Da li morate uskladištiti kolačiće za šećerne kolačiće?

Tijesto šećerne kekse je jednostavno tijesto koje se sastoji od šećera, jaja, vanilije, sode bikarbone, brašna i velikih količina maslaca. Visok sadržaj maslaca rezultira prilično mekim tijestom, što može biti teško izbaciti na sobnoj temperaturi. Chill tijesto prije nego što ga roll it out za bolje rezultate.

Video dana

Prednosti

Namirnice šećera kolačići idealni su za kolače od krušaka i šećera, jer obriše maslac u tijestu. Tijesto hladnoće kolačiće lakše se ispušta i drži se manje od ploče ili površine od flourta. Kolačići izrezani s rezačem kolača zadržavaju oštriji oblik tijekom pečenja, ako je prvo hladno tijesto.

Nakon miješanja tijesta, oblikujte ga u kuglu i zamotajte ga u plastičnu foliju ili stavite u plastičnu vrećicu da se ne osuši. Chill šećer kolačić tijesto u hladnjak za barem jedan sat ili preko noći. Ako je tijesto jako tvrdo nakon hlađenja, dopustite mu da se omekša 10 minuta na vrhu pultova prije nego što ga izbacite. Dijelite ploču i vršite kolačiće debljine 1/8 do 1/4 inča, ovisno o vašoj želji. Uklonite kolačiće tanjim ako vam se sviđa hrskav kolačići, više gusti za meke kolačiće. Izrežite tijesto kolačića s kolačićima i postavite kolačiće na teške listove kolačića, odvojivši ih od 1 inča. Pecite 8 minuta na 350 stupnjeva celzijusa.

Izuzeci

Ispustite kekse od šećera ne trebate hlađenje prije pečenja. Ispustite malu žlicu tijesta izravno na tavu i ispeći osam do 10 minuta dok ne postanu zlatno smeđe. Kolačići će se proširiti tako da formiraju krugove poput ostalih vrsta kolačića. Zagrijte kolačiće pet minuta i prenesite ih na hlađenje.