Različite vrste punjenja za krepe

Usprkos njihovoj delikatini, crepes su lako stvoriti temelje za veliki raspon obiteljskih i poslovnih jela. Od blitve heljde, klasičnu rusku pratnju kavijaru, čokoladne krevete punjene tijestom kolača i svježim voćem, krepe se uklapaju u gotovo svaki obrok. Razmislite o krepovima za jelo za ručak koja se stavlja na naplatu, za srdačno casual večeru ili za vašu sljedeću zabavu. Široko raznovrsne ispune imaju nekoliko uobičajenih elemenata koji ih čine lako jedući i ukusnim.

Video dana

Hors d'Oeuvre

->

Za koktel ili partijske poslastice, sitne krepe se mogu presavijati u četvrtinama, valjane oko punjenja, ostaviti ih cijelo ili narezano, ili se širiti punjenjem, slaganjem i rezanjem klinova poput kolača. Kombinirajte krem ​​sir ili ostale svježe sireve s biljem, isjeckanim dimljenim lososom, ribano povrćem ili oštrim sirom za šarljivu punu koja lako rukuje kao prstnu hranu. Napravite mini-wraps širenje crepes s pikantnim senf ili uživati ​​širiti, a zatim slojevanje tanke-narezane dimljeni jela i sireva. Izrežite ih u polovicu ili četvrtinu radi lakšeg rukovanja.

Prvi tečajevi

->

Kopači za prvu naravno trebaju malu ploču i salatu, a mogu se kotrljati ili presavijati. Za punjenje kao salata od škrpica, hladna pečena povrća ili jabuka i kriške od luka sauteed sa svježim ružmarinom ili timijan, dodati dab od umak kao domaće aioli, herbed ili curry majoneze, ili balsamic ocar smanjenje. Ovaj predjelac postavlja ton vašeg obroka i priprema nepce za glavno jelo. Sastojci za punjenje su prethodno kuhani i izrezani u komadiće veličine ugriza, dok umak naglašava, ali ne nadvladava jelo.

Glavna jela za posuđe

->

Bilo da vaš ukus vodi prema pileći divan, goveđi madeira, moo shu svinjetinu ili Coquilles St. Jacques, krepe su odličan temelj za meso i morske plodove svih vrsta. Za vegetarijanske krepe, pokušajte ratatouille ili latino punjenje crnog graha. Možete prilagoditi bilo koji omiljeni recept uz sljedeće uvjete. Meso i povrće moraju biti u malim komadima veličine vilica, kako bi se izbjeglo neuredno rezanje. Također bi trebali biti u potpunosti kuhani prije ulaska u krepe. Puniljeni krepovi ulaze u pećnicu samo da se zagrijavaju i raspadaju tijekom produljenog pečenja. Punjenje treba biti vlažno, ali ne mokro, kako bi se izbjeglo nalijevanje krepta, a posuda koristi umak. Primjerice, prilagodite recept za pileći divan, izrezajte kuhane piletine i brokule u male komadiće i pomiješajte ih zajedno s dovoljno umaka da se smjesa zajedno drži. Preostali umak i ukrasi poput ribanog sira mogu se staviti preko krepova prije zagrijavanja peći.

Crepes desert

->

Polazeći od baze klasičnih crepes Suzette, desert crepe ideje raketirati u uzbudljivim smjerovima. Dezertni recepti često uključuju promjene osnovnog krepe, dodavanje kakao, ekstrakti okusa kao što su limun ili rum, desertni začini kao što su cimet i muškatni oraščić ili ribani ili mljeveni orašasti plodovi umjesto dijela brašna. Kremu za kolače, čokoladu ili voćnu mousse i šlagom često se koriste sofisticirane ispune. Voćni recepti kreću se od cimetovih, aromatiziranih, cheddar-ukrašenih sastojaka od jabuke, do jajolika trešnje. Crepes napunjeni svježim ili sisančanim segmentima sezonskog voća trebaju samo šaš od vrhnja ili vrhnja za žvakanje kako bi vaš obrok bio zdrav, svečani kraj. Poslužite deserte krepice s nekoliko izbora svježih i slatkih preljeva da biste pretvorili kavane u susjedstvo ili klub čaj u posebnu prigodu.