Kristalizirana prehrana đumbira

Đumbir je gomolja koja se konzumira cjelina kao delicija, lijek ili začin. Đumbir se koristi za proizvodnju vrste bombona u Južnoj Indiji nazvanim "inji-murappa", što doslovno znači "slatkiš đumbira" u tamilskom. Kandirano đumbir također je kristalizirao đumbir (đumbir izliječen šećerom). Kristalizirani đumbir može se koristiti kao zalogaj. Ima snažan okus i žvakavu konzistenciju. Đumbir je propušten kao antibakterijski začin s ljekovitim svojstvima.

Video dana

Osnovne prehrambene činjenice

Kandirano ili kristalizirano đumbir je hrana bogata ugljikohidratima jer, u suštini, sadrži začine i šećer. 1-oz. (28 grama) nudi oko 100 kalorija, 0g masnoća ili kolesterola, 26g ugljikohidrata (21g šećera ili samo više od 5 tsp.), 0g dijetalnih vlakana ili proteina. Kristalizirani đumbir nije dobar izvor hrane bilo kojeg vitamina, niti većine minerala. Međutim, 1 oz. nudi 40 mg kalcija ili otprilike 4 posto preporučene dnevne vrijednosti (DV) za ovaj mineral. Karakterističan okus i miris korijena đumbira dolazi od hlapljivog ulja koje se sastoji od šogaola i gingerola. Gingerols imaju analgetske, sedativne, antibakterijske i gastrointestinalne (GI) traktne motilitete.

Anti-mučnina svojstva

Đumbir je tisućama godina upotrebljavao popularnu kulinarsku i ljekovitu biljku. Kinezi su ga koristili 2, 500 godina kao antiemetička (anti-mučnina) i sredstvo za okus, dok su drevni Grci omotali đumbir u kruh i jeli ga nakon jela kako bi pomogli probavu. Đumbir se sada koristi diljem svijeta kao popularan, prirodni lijek za mučninu. Pregledom šest dvostruko slijepih, randomiziranih kontroliranih pokusa objavljeno je u travnju 2005. u časopisu "Obstetrika i ginekologija". Zaključci su potvrdili da je đumbir učinkovit za smanjenje i ublažavanje težine mučnine i povraćanja izazvane trudnoćom bez štetnih utjecaja na ishode trudnoće ili nuspojave. Američka uprava za hranu i lijekove (FDA) dala je đumbir općenito prepoznat kao siguran status (GRAS).

Protuprolejni agensi

Gingeroli su moćna protuupalna sredstva odgovorna za jak miris i okus đumbira. Gingerols može djelovati suzbijanjem protuupalnih spojeva u ljudskom tijelu (kao što su citokini i kemokini), osobito one koje proizvode stanice sinovijalne zglobne ovojnice (sinoviocitima). Stoga, gingeroli mogu biti osobito korisni u ublažavanju bolova u zglobovima i / ili osteoartritisa. Protuupalne prednosti gingerola objavljene su u broju iz 2005 "Journal of Alternative and Complementary Medicine".

Kristalizirani đumbir ili đumbir bombona su alternativa onima koji žele konzumirati đumbir u prikladnom i ukusnom obliku, Nudi prednosti ekstrakta đumbira, korijena đumbira, i možda je moćniji i brza djelovanja od kapsula đumbira.