Kuhanje Turska bacon u pećnici na osvježenom šalteru Pan

Pamperirani šalice za kuhanje imaju nekoliko prednosti u odnosu na obične limene posude koje dolaze u ruci sa puretinom slaninom. Ne morate izravnati tanjur s pergamentom ili folijom, a ima visoku usnicu koja pomaže u sprečavanju izlijevanja. Velika tavanska tava drži oko 1 kilograma pureće slanine. Ako kuhate manju količinu, ravnomjerno ga stavite na površinu posude; trebate pokriti dvije trećine bar tava s hranom tijekom uporabe kako biste spriječili termički šok. Također trebate kuhati puretinu slaninu od 2 do 3 minute duže na tavi, nego li na metalnoj tavi.

Video dana

Prvo korištenje

Pripremite tanjur za prvu upotrebu kao što biste učinili bilo koji emajlirani posuđe: operite ga blagim sapunom za jelo i počnite kuhati. Ne morate peći i polimerizirati masnoće na tavi kao i kuhanje od lijevanog željeza, ali hrana se još uvijek može staviti tijekom prvih nekoliko primjena. Pečenje kolača, kolačića ili kolačića na tavi ili četkanje njegove površine za kuhanje s laganim slojem biljnog ulja prije kuhanja šunke za šparoge sprječava prianjanje tijekom prve uporabe.

A La Carte

Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva celzijusa. Organizirajte puretinu slaninu u ravnom sloju na tavi. Svaki komad mora imati dovoljno prostora na obje strane da ne dodiruje sljedeći komad.

Postavite tavičnu posudu u pećnicu na srednjoj stalci. Pecite slaninu dok ne smeđe uz rubove, ili 15 do 17 minuta. Izvadite posudu iz pećnice i postavite je na hlađenje ili držač. Pecete slaninu puretine s papirnatim ručnicima i poslužite.

Za svježu slaninu puretine, postavite žičanu košaru za pečenje na vrh tanjura prije dodavanja slanine. Rasporedite slaninu puretine na stalak i ispecite na 450 ° C 15 do 17 minuta.

Pripremite veliku količinu crnih bundeva na obje strane slanine puretine prije kuhanja da biste napravili papirnatu varijaciju.

Kandirano turski bacon

Možete upotrijebiti gotovo bilo koji zaslađivač ili šećer na slatkišu ili glazuru slaninu. Smeđi šećer, javorov sirup i pivo su malo sladila i okusa koji rade. Pecite kandirano slaninu na 400 F 15 do 17 minuta i pustite da se ohladi na žičani stalak prije posluživanja.

• Posipajte oko 1/4 inča smeđeg šećera u ravnom sloju na tanjuru. Lagano pritisnite obje strane svake komadiće slanine u smeđem šećeru. Prostor svaka odrežite oko 1/4 inča na baru.
• Da biste napravili pivo pivo i javor, umiješajte 1 šalicu javorovog sirupa i 3/4 šalice lagera (za svaku 1 šunku puretine) u tavi. Pirjajte sirup i pivo na srednju toplinu sve dok se ne smanji za pola, oko 25 minuta. Rasporedite slaninu na tavi, razmakavši svaki komad od oko 1/4 inča. Četka četkice s lišćem.

Čišćenje i savjeti

Pustite da tanka posuda ohladi dok ne bude dovoljno topla za rukovanje ili dok ne dostigne sobnu temperaturu za čišćenje.Možda ćete lakše očistiti glazuru ili šećer iz tave dok je još toplo.

Iskopati hranu iz tanke ploče pomoću drvenog ili isporučenog najlonskog strugala; nikada nemojte koristiti metalni alat za kuhanje. Pokrenite toplom vodom preko tanjura kako biste pomogli sa tvrdoglavima u hrani; nemojte koristiti sapun za čišćenje posude (osim prije prvog korištenja).

Normalno je da se tanka ploča zatamniti nakon ponovljene uporabe. Iako je štapić tanka glatka i čini se ne poroznim, to nije. Polimerizirane masti iz ponavljajućih napuniti pore na površini i stvoriti nepropusnu prevlaku.