Mogu li peciti lososa umjesto da ga pere?

Salmon je svestran plodovi mora kao i svi morski plodovi koje možete spomenuti. Njegov okus je osebujna, ali ne preopterećen, dovoljno suptilan za rad s najslikovitijim okusima, ali dovoljno tvrdog da stoji do teških začina ili vrućine chili. Salmon je sličan kod kuće s višestrukim postupcima pripreme, od krivolova do grila ili grgljenja.

Videozapis dana

Pečenje naspram pilića

Bez obzira odabrališ li pečenje ili plod vašeg lososa, morat ćete upotrijebiti pećnicu. Razlika leži u tome kako svaka metoda koristi toplinu pećnice da kuha. Kada pečete hranu, ostavljate ih u zatvorenom prostoru pećnice i pomoću grijaćih tijela peći ili plinskog plamena kako biste zagrijali zrak oko hrane. Toplina provodi polako i ravnomjerno kroz zrak kako bi kuhala vašu hranu. Skuhati kuhare stavljajući hranu samo nekoliko centimetara udaljena od jako vrućeg elementa ili plinovitih plamena.

Broiling Salmon

Salmon je prikladan za pečenje po svojoj prirodi. Tijelo je gustito i relativno bogato zdravih nezasićenih masti, što mu pomaže ostati vlažnom i osjetljivo čak iu jakoj vrućini broilera. To je važno, jer broileri kuhaju vrlo brzo i, stoga, lako je overcook nešto što je delikatno kao komad ribe. Drugi rizik od ražnjevanja krhkanje je površine vaše hrane ako ste malo ili dvije neprivlačni. Međutim, kada se ispravno napravi, losos na žaru može biti vlažan, ukusan i neuobičajeno ukusan.

Salmon za pečenje

Losos za pečenje nije ni brz ili rizičan kao što je pili. Manje intenzivna toplina osigurava sporije kuhanje, ali oštro smanjuje rizik od spaljivanja ili prekomjernog okretanja lososa. Salmon se brzo kuha čak i na nižim temperaturama koje se koriste u pečenju, obično tražeći samo 10 do 12 minuta za filet od 1/2 do 3/4 inča. Pečenje je svestrano, omogućujući vam da haljina od lososa sa sastojcima koji bi inače bili pod krilom broilera. Pečenje također omogućuje mogućnost kuhanja cijelog lososa umjesto samo fileta ili odresci.

Razlike

U mnogim slučajevima odluka o pečenju ili prženju lososa ovisit će o okolnostima. Ako ne možete dati svoju nepodijeljenu pozornost, upotreba broilera vjerojatno nije najbolja opcija. Pečenje će vam dati nekoliko minuta milosti postaviti stol ili prisustvovati svojim stranim jela. Broiling stvara malu koru na površini, pružajući teksturni kontrast s natječajem unutar fileta. Pečenje vašeg lososa općenito će mu dati osjetljivu teksturu. Sjeckanje je superiorno za smeđivanje ili karameliziranje lososa, ali pečenje omogućuje širi raspon prevlaka ili arome.