Može li jesti tune svaki dan biti štetan?

Američka udruga srca preporučuje da konzumiraju ribu bogatu omega-3, poput tune, dva puta tjedno za dobro zdravlje. Mudro je, međutim, promijeniti ono što odaberete. Budući da je tuna izvor žive, trebali biste je izbjegavati da ga svakodnevno jedete, osobito veće žive sorte kao što su albacore tuna. Ako tuna redovito pojavljuje u vašoj prehrani i zabrinuta je kako to može utjecati na vaše zdravlje, obratite se svom liječniku.

Video dana

Osnove prehrane tune

Smjernice prehrane za Amerikance za 2015. godinu navode da većina Amerikanaca ne jede dovoljno plodova mora. Za one koji pokušavaju povećati sadržaj plodova mora njihove dijete, tuna čini prikladan izbor jer je lako dostupan i prilično jeftin. Osim toga, to je malo kalorija i dobar izvor proteina. Tuna od 30 grama proteina i manje od 1 grama masti sadrži 3 komada tune u obliku limenke. Isti posluživanje konzervirane bijelog (albacore) tune zapakirane u vodu ima 109 kalorija, 20 grama proteina i 2,5 grama masti. Iako je malo skupa, svježa tuna od žućkastog soja također čini zdravi izbor sa 111 kalorija, 25 grama proteina i manje od 1 grama masnoća po jednom kuhanom dijelu unca.

Tuna je, međutim, izvor žive. Tuna od 3 unca svjetlucave tune ima 10 mikrograma žive, a istu veličinu posluživanja konzervirane bijele ili žute tune ima 30 do 35 mikrograma.

Opasnosti previše žive od tune

Merkur je otrovni metal koji može imati ozbiljne zdravstvene posljedice, kao što su ozljeda mozga, srca, bubrega i pluća. To je posebno štetno za djecu i trudnice jer može utjecati na razvoj djeteta i rastući fetus. Odrasli mogu dnevno konzumirati 21 mikrograma žive, prema Agenciji za zaštitu okoliša. Djecu treba hraniti čak i manje. Prema Vijeću obrane prirodnih resursa, onečišćenje zraka iz tvornica koje gori ugljen glavni je uzrok žive u okolišu. Oluja prenosi zagađivač žive u vodu u kojoj je apsorbira riba. Veće ribe kao što je tuna imaju tendenciju da imaju veće koncentracije žive, jer to dobivaju ne samo iz vode, nego iz ribe jedu.

Koliko tuna je siguran?

Tuna ne morate izbjeći, ali ne smijete ga jesti svaki dan. Vrsta tune koju odaberete također određuje iznos koji je siguran za jelo. Djeca mlađa od 6 godina ne smiju se hraniti ne više od 3 unci bijele ili svježe tune mjesečno, a djeca od 6 do 12 godina ne više od dva unca od 4 unca mjesečno. Žene, trudne ili ne, mogu imati do 18 unci bijele ili svježe tune mjesečno, a muškarci do 24 unci.

Budući da ima manje žive, možete jesti više konzervirane svjetlosti tune.Djeca 6 i mlađa mogu imati do 9 unci konzervirane svjetlosti tune mjesečno. Starija djeca i odrasli mogu imati do 24 unci - ili jedan od 3 unca koji služe tjedno - tune konzervirane svjetlosti.

Posluživanje zdrave tune i manje žive ribe

Ako kupujete konzerviranu tunu, odaberite tonu prepunu vode kako biste smanjili kalorije. Ako izrađujete salatu od tune, upotrijebite male količine majoneze i dodajte obilje povrća kao što su kockice celera, paprike i mrkve. Također, razmislite o zamjeni majoneze s nezreli jogurtom. Bacajte svaku preostalu salatu od tune ili otvorenu kantu s tunom nakon 24 sata.

Za svježu tunu, odaberite ribu koja nema prljavštinu ili jak miris i kuhajte u roku od dana kupnje. Pecite svoju svježu tunu suhu prije kuhanja, a zatim se na roštilju, pržite i pirjite dok ne postignete prema vlastitom ukusu, obično oko 2 minute po strani.

Također, da biste dobili svoje tjedne plodove mora za dobro zdravlje, pomiješajte ga. Uključite različite vrste ribe u vašu prehranu koja ima manje žive, ali su dobri izvori omega-3, poput lososa, srdela i srdela. Uključuju i druge vrste morskih plodova ili ribu, kao što su škampi, škampi, tilapija i kopitari.