Kalcijev stearat u tendera i boli želuca

Kalcijev stearat je aditiv koji se koristi kao sredstvo protiv agresivnosti. U komercijalnom natječaju za meso čuva prašak od nakupljanja i lijepljenja. U količinama koje se nalaze u sredstvu za preradu mesa, U.S. Odjel za poljoprivredu klasificira kalcijev stearat kao "općenito prihvaćen kao siguran" ili GRAS. Kalcijev stearat vrlo je vjerojatno da neće uzrokovati bol u želucu u količinama koje se koriste za natapanje mesa. Toksične doze mogu uzrokovati simptome kao što je bol u trbuhu. Razgovarajte sa svojim liječnikom ako imate bol u želucu nakon konzumacije mesnatog mesa.

Video dana

Definicija

Proizvođači stvaraju kalcijev stearat reakcijom stearinske kiseline, masne kiseline dobivene iz biljnih ili životinjskih izvora, s kalcijevim oksidom. Kalcijev stearat smanjuje trenje između čestica mesnatog mesa i ostalih prašaka, što ih čini lakšim istupiti iz posude. Kalcij stearat se prodaje kao prehrambeni i tehnički razred. Proizvodi tehničke kvalitete sadrže više nečistoća ili tragovi drugih kemikalija nego proizvodi za hranu i ne koriste se u hrani.

Neki holistički i alternativni praktikanti izrazili su zabrinutost zbog potencijalne toksičnosti stearinske kiseline, posebno u vitaminima. Američka dijeta se sastoji od približno 3 do 4 posto stearinske kiseline, koja se nalazi u čokoladi i drugim tvarima, prema Nacionalnom odboru za ekološke standarde. Prosječni Amerikanac troši dnevno 0,35 miligrama stearinske kiseline, utvrđeno je istraživanje Nacionalnog vijeća. Dok stearinska kiselina normalno ne uzrokuje bol u želucu, pojedinac bi mogao osjetiti osjetljivost na gotovo svaku tvar. Nazovite svog liječnika ako se to dogodi.

Kalcij stearat, kada se koristi u pravilnim dozama u prehrambenim proizvodima, "bitno je neškodljiv" i ne predstavlja nikakvu toksikološku prijetnju, navodi se u priopćenju Nacionalnog odbora za standarde organskih standarda. Nema nikakvog utjecaja na zdravlje ljudi, kao što je bol u želucu, dok je u normalnim dozama dok je ovaj proizvod sveprisutan, koji se nalazi u mnogim hrani, kozmetici i plastičnim proizvodima.

Otrovne doze

U velikim dozama koje uzrokuju akutnu toksičnost, kalcijev stearat može uzrokovati gastrointestinalne simptome kao što su bolovi u trbuhu, proljev, mučnina i povraćanje. Sustavni učinci kao što su zvonjenje u ušima, vrtoglavica, visoki krvni tlak i zamagljeni vid mogu se također pojaviti. Ti simptomi nisu prijavljeni kao nuspojave pri normalnim dozama koje se nalaze u mesnatoj krvi.