Brana Muffin Nutrition

Bran, maslac ili ulje, mlijeko, jaje i šećer su osnovni sastojci standardnog krušnog kolača. Istina je da svi ovi sastojci mogu biti dio zdrave prehrane, ali mufini od mekinja mogu također biti visoki u kalorijama, masnoćama i šećerima. Međutim, s nekoliko izmjena, kruh mužjaka može postati sjajni primjer onoga koji ima dobar ukus i dobar je za vas.

Video dana

Bran & Fiber

Bran je vanjski sloj pšeničnog zrna i dodaje vlakna, vitamina E, vitamina B, minerala, antioksidansa i fitokemikalija na mekinje. Dnevno preporučeni unos vlakana u korist zdravlja iznosi 25 do 38 g. Prema članku iz prehrambenih pregleda iz 2009 i American Dietetic Association, vlakna su pozitivno povezana s nižim rizikom od bolesti srca, moždanog udara, hipertenzije, dijabetesa, pretilosti i gastrointestinalnih bolesti. Vlakna također promiču pravilnost i mogu spriječiti zatvor i hemoroide.

Varijacije receptura

Maslac i ulje su dvije masti koje se najčešće koriste u mekinim muffinima kako bi se natopili, okusili i kvasac konačni proizvod. Višak prehrambene masti povezan je s pretilosti i drugim kroničnim stanjima, ali je lako smanjiti masnoću u mekanom kolaču. Pokušajte zamijeniti neki ili sav maslac ili ulje u receptu s nezaslađenim jabukama, voćnim kvasom ili jogurtom od jogurta. Mogu postojati teksturne ili aromatske promjene s tim supstitucijama pa eksperimentirajte s različitim količinama i proizvodima sve dok krajnji rezultat nije zadovoljavajući.

Mlijeko i jaja

Mlijeko i jaje su proteini u mekanim muffinima koji mu daju teksturu. Oni su također izvor kalcija, vitamina D, fosfora i vitamina B koji su neophodni za dobro zdravlje. Nažalost, ti sastojci mogu biti visoki u kalorijama, masnoćama i kolesterolu. Mlijeko s malo ili bez masnoće ima sve prehrambene prednosti redovitog mlijeka, ali bez kalorija i masti. Dva bjelanjka također mogu biti zamijenjena za jedno cijelo jaje, izrezivanje 50 kalorija i snižavanje kolesterola na manje od 1 mg.

Slatkost

Šećer natječe i doda boju mekim muffinima. Nažalost, previše šećera može uzrokovati zubne šupljine i dodaje dodatne kalorije. Dijabetičari i pred-dijabetičari također trebaju ograničiti dodane šećere. Zamjenske šećere poput saharina (Sweet 'N Low), acesulfam kalija (Sunette) i sukraloza (Splenda) su niske u kalorijama i dobre su zamjene za redoviti šećer u mekim muffinima. Aspartam (Equal) gubi svoju slatkoću kada se zagrije i nije primjeren kao zamjena za šećer kod pečenja.

Varijacije i preporuke

Dodavanje ananasa, mrkve, banane i tikvice u osnovni recept za kruh mužjaka može doprinijeti postizanju pet porcija voća i povrća koje svakodnevno preporučuje U.S. Odjel za poljoprivredu u MyPyramid. gov. Orašasti plodovi također su zdravi dodani jer imaju omega-3 masne kiseline koje promiču zdravlje srca. Pratite veličine porcija kada jedete van - jedino posluživanje žitarica je samo 1 oz., što je jednako malom muffinu koji je promjera 2 1/2 inča; komercijalno prodaje muffini su često bliže 3 oz. Prilozi kao što su maslac, med i pekmez također treba kontrolirati jer dodaju kalorije i / ili masnoće.