Najbolji način kuhanja piletine

Uz približno 9 grama proteina po unci, kokošji fileti su mršav izvor proteina i zdrav dodatak prehrani. Kuhanje ovih tankih kriški grudi može biti teško, jer su skloni sušenju. Držite filete vlažne i okusite bez dodavanja puno masnoća ili natrija pomoću metoda brzog kuhanja, kao što su pečenje na grilu, pečenje peciva ili pečenje ili pečenje.

Video dana

Grilanje grudi

Gril je brza i zdrava metoda za kuhanje piletina, ali zato što su toliko tanki, rizik vam je pretjerano kuhanje. Ne samo da će vas ovo ostaviti s teškim proizvodom, ali ako pretjerano kuhanje izazove gužvanje, to bi moglo ugroziti vaše zdravlje. CNN izvještava da su pileće meso i meso rezultiraju kemijskim spojevima - zvanim heterociklički amini i policiklički aromatski ugljikovodici - koji mogu biti ljudski karcinogeni. Ipak, ne morate napustiti roštilj. Stavite filete u marinadu soka od limuna, maslinovog ulja i bilja - poput ružmarina ili draguno - na sat ili dva prije kuhanja. Pat ih suha i zatim ih stavite na roštilj na samo nekoliko minuta svake strane. Kiselost marinade stvara prepreku koja sprečava potencijalno štetne spojeve da se lijepe i čuvaju vašu piletinu niske masti i visoko u okusu.

Breading i pečenje

Prženje pomaže pri zadržavanju vlage fileta tijekom dodavanja teksture, ali povećava sadržaj masnoće i kalorija. Kruh i ispeći filete umjesto, koji još uvijek pruža hrskav vanjski i vlažan interijer, a samo minimalno mijenja prehrambene status ptičje grudi. Prvo prskajte filet u brašnu, a zatim napunite u jaje i napokon u hrskavom premazu kao što je panko, japanski krušni mrvice. Stavite na lima za pečenje i spritz s nehrđajućim sprejem za kuhanje. Pecite dok se prevlaka ne naraste i meso se kuha.

Saucy Specimens

Pileći filet je jednostavan i lagan način kuhanja večere, ali može vam ostaviti nejasan komad mesa. Izbjegavajte dodavanje bocama ili jarred umacima, koji često sadrže velike količine natrija i šećera. Umjesto toga, stavite zajedno brzo umak od umake koji dodaje okus, vlagu i može čak dodati i neke hranjive napitke. Nakon smeđeg fileta u vruću posudu obloženu maslinovim uljem, dodajte aromati kao što je mljeveno češnjak i luk, deglizirati s malo pileća juha ili sok citrusa i bacajte u okuse kao što su sjeckani masline, rajčice ili gljive. Završite s čajnom žlicom maslaca ili teškom vrhom - nije dovoljno da stavite razinu kalorija i masnoće na rub zdravih, ali dovoljno da biste dodali dobar okus. Kuhane rajčice dodaju likopen, antioksidans, masline dodaju zdrave nezasićene masti i gljive imaju cink, mangan i B vitamina.

Sve pile

Stavite pripremljene piletine ispod broilera za samo nekoliko minuta za svaku stranu da biste spremili piletinu u trenutak. Broiling održava sitne kvalitete fileta. Dodajte začini, kao što su kumin, cayenne i korijander, ili malo curry praha kako biste napunili okus. Zatim možete odrezati filete i bacati u zelenu salatu, napuniti svoj dnevni unos za bezalkoholne napitke ili u brzu juhu od pileća juha, mrkve, luk, celer i tikvice.