Prednosti flaxseed kruha
Sadržaj:
Neki ljudi opisuju laneno ulje kao da imaju ugodan ukusni okus; drugi ih teško mogu tolerirati. Dodavanje flaxseeda na kruh od cjelovitog pšeničnog zrna stvara ukusan način da se dobije prehrambene koristi. Kombinacija cijelog pšeničnog kruha i flaxseeda nudi bogat izvor vitamina, minerala, dijetalnih vlakana i esencijalnih masnih kiselina. Kruhni recept koji sadrži ½ šalicu lanenog sjemena i proizvodi 12 kriški, rezultira 7 g (1 žlica) mljevenog lanenog lišća po komadi.
Video dana
Vitamini, minerali i proteini
Samo jedan komad cijelog pšeničnog kruha (46 g) u kombinaciji s 1 žlica. flaxseeda, daje 5,2 g proteina. To predstavlja 11 posto preporučene dnevne vrijednosti (DV) za bjelančevine temeljeno na kaloričnoj dnevnoj prehrani od 2000 kalorija. Jedna kriška daje 17 posto DV tiamina i 3 do 9 posto svih ostalih B vitamina osim B12. Flaxseed kruh je izvrstan izvor selena (28 posto) i mangana (52 posto DV). Također opskrbljuje željezo (10 posto), kalij (6 posto), fosfor (13 posto) i magnezij (16 posto).
Vlakno
Kruta od cjelovitog pletenog pletenog kruha sadrži 5 g ukupnog dijetalnog vlakna, s 3g od kruha i 2 g od lanenog sjemena. Kruh od cjelovitog zrna je prvenstveno netopiv vlakno, ali flaxseed razgrađuje se do otprilike polovice topljivih i polovina netopivih vlakana. Topljiva vlakna smanjuju rizik od kardiovaskularnih bolesti smanjenjem razine lošeg LDL kolesterola i netopivih vlakana koja promiče pravilnost, prema American Heart Association.
Phytoestrogens
Phytoestrogens zvan lignans djeluju kao antioksidansi i pretvaraju se u tvari slične estrogenu u tijelu. Mješoviti rezultati istraživanja pokazuju da lignani mogu smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti kao i rak jajnika i dojke, prema LPI. Flaxseeds sadrže 85.5 mg lignana za svaki 1 oz. sjemena, u usporedbi sa sjemenkama sezama, koji su sljedeći najviši izvor, ali sadrže samo 11.2 mg po unci. Jedna komad kruha od lanenog sjemena daje 21.4 mg lignana.
