Alergični na škampi
Sadržaj:
Škampi uzrokuju alergijsku reakciju u čak 2,8 posto pojedinaca osjetljivih na hranu, prema Internet Symposiumu 2001 za alergene hrane. Ingestiranje tropomozina, mišićni protein koji se nalazi u škampi i drugim rakovima, uključujući jastoga, rakove i rakove, može biti odgovoran za pokretanje simptoma u rasponu od blage do krajnje teške.
Video dana
Uzroci
Najčešći uzrok alergijskih reakcija na škampi jeli hranu koja sadrži škampi u različitim oblicima, kao što su cijeli škampi i ekstrakt škampi. Međutim, izlaganje alergenima u škampi i česticama prašine koje sadrže škampi mogu također uzrokovati astmu kod radnika u preradi hrane. Ribe restorani također mogu patiti od alergena od škampi, od udisanja kipuće vode koja sadrži škampi.
Čimbenici rizika
Vaše šanse da imate alergiju na škampi ili bilo koju drugu tvar povećava se ako vaša obitelj ima povijest alergije. Imate 75% šanse za razvoj alergije na hranu ako oba roditelja imaju jedan; 30 do 40 posto šanse ako jedan roditelj ima alergiju i 10 do 15 posto šanse ako niti jedan roditelj nema alergije. Što je više izloženosti škampi, bilo potrošnja ili rad u industriji morskih plodova, veća je vjerojatnost da ćete doživjeti alergiju. Jednom kada je osoba senzibilizirana na alergenu školjaka, alergija će vjerojatno trajati za život.
Simptomi
Iako je vrijeme odaziva za alergijsku reakciju na škampi varira, 88 posto ljudi doživljava simptome unutar sat vremena nakon ingestije. To uključuje simptome kože, kao što su svrbež, osip i ekcem; oralni alergijski sindrom, kao što je trnce ili oticanje usta; respiratorni simptomi, uključujući šištanje; bol u trbuhu, nesvjestica, mučnina pa čak i potencijalno kobna anafilaksija. Studija u Nacionalnoj bolnici Sagamihara u Japanu promatrala je dva slučaja anafilaktičkih šokova iz tropomozina u skupini djece i adolescenata. Među 99 slučajeva alergija na škampi, 65 posto je također pokazalo pozitivnu reakciju na rakove, a 18 posto reagiralo na lignje.
Dijagnoza
Ako osjetite neugodne reakcije nakon što ste jeli škampi, trebali biste potvrditi sumnju prije nego što uzmete alergiju na hranu. Alergičar može provesti test kože tako što će kožu izložiti proteinima koji se nalaze u škampi i izmjeriti reakciju. Hrana koja je pozitivna za osjetljivost uzrokuje crvenu mrlju. Alergenski specifični krvni testovi mogu mjeriti odgovor antitijela na škampi u krvotoku.
Prevencija
Budući da alergija na škampi može ukazivati i na alergiju rakova, najbolji način za sprečavanje alergijskog odgovora jest izbjegavanje školjaka. Međunarodni propisi zahtijevaju obvezno označavanje proizvoda od rakova na pakiranoj hrani.Međutim, budite svjesni moguće opasnosti od restorana. Pileće i krumpiriće koje možete naručiti mogu se pržiti u istom ulju kao i škampi. Neke namirnice mogu sadržavati škampi, kao što su bouillabaisse, riblje zalihe i oni koji koriste prirodne i umjetne aromatične plodove mora.
