Zašto je sladoled smatrati hranjivom hranom?
Sadržaj:
- Video dana
- Masti u različitim vrstama sladoleda
- Slagaljasto masno tkivo
- Glikemički indeks, ili GI, je sustav koji rangira kako ugljikohidrati utječu na šećer u krvi na temelju brzine njihovog probavljanja. Hrana s niskim GI probavom polako i podići šećera u krvi na polagan i stabilan tempo, dok hranu s visokim GI probaviti brzo i uzrok šećera u krvi brzo ustati. Sladoled s premalim niskim GI, a redoviti sladoled ima srednji GI, što znači da se probavlja umjereno brže od premije. Sadržaj masnoća u sladoledi vjerojatno je razlog njenog lošeg GI statusa.
- Sladoled je visoko masnoće i šećera. Amerikanci već dobivaju previše kalorija iz hrane visoke masnoće i šećera, prema Dietary Guidelines iz 2010, što otežava zadovoljavanje bitnih potreba hranjivih tvari. U redu je jesti sladoled kao poslasticu, ali trebate ograničiti unos. Smjernice upućuju na ograničavanje hrane visoke razine masnoća i šećera na 5 do 15 posto dnevnog unosa kalorija.
U bilo kojoj se sezoni, polovica stanovništva SAD-a uživa malo sladoleda, prema poljoprivredi i agro-hrani Kanadi. Sladoled ne samo da pomaže zadovoljavanju vašeg slatkog zuba, već se smatra i sporo probavljiva hrana zbog sadržaja masnoća i kako se rangira na glikemijskom indeksu.
Video dana
Masti u različitim vrstama sladoleda
Svaka vrsta sladoleda - redovita, smanjena mast, lagana i netopivana - mora sadržavati određenu količinu masti. Na primjer, redoviti sladoled mora sadržavati najmanje 10 posto mliječne masti, dok sladoled s masnoćom mora sadržavati najmanje 25 posto manje masnoća od izvornika. Osim toga, redoviti sladoled podijeljen je na grupe temeljene na kvaliteti, što uključuje super premium, premium, regularnu i ekonomičnu. Sladoledi premium i super-premija imaju veći sadržaj masnoća od redovnih i ekonomskih.
Slagaljasto masno tkivo
Količina masti u sladoledu igra veliku ulogu u tome kako se probavlja. U usporedbi s proteinima i ugljikohidratima, masnoće traje najdulje za napuštanje vašeg želuca, zbog čega se određene vrste sladoleda smatraju sporim probavljanjem. Sladoled s većim udjelom masti, kao što je vrhunski sladoled, može potrajati duže da napusti želudac od običnog ili sladoleda s masnoćom.
Glikemički indeks, ili GI, je sustav koji rangira kako ugljikohidrati utječu na šećer u krvi na temelju brzine njihovog probavljanja. Hrana s niskim GI probavom polako i podići šećera u krvi na polagan i stabilan tempo, dok hranu s visokim GI probaviti brzo i uzrok šećera u krvi brzo ustati. Sladoled s premalim niskim GI, a redoviti sladoled ima srednji GI, što znači da se probavlja umjereno brže od premije. Sadržaj masnoća u sladoledi vjerojatno je razlog njenog lošeg GI statusa.
Sladoled i Vaša zdrava dijeta
