Koji je slatki krumpir najzdravije?

Sljedeći put kad planirate kuhati posudu od krumpira, zamijenite redovite krumpire za slatki krumpir. Vrsta slatkog krumpira koju odaberete i kako ga pripremite utječe na to koliko je to hranjivo, ali bez obzira na vrstu koju želite, ovo povrće može biti dio zdrave prehrane.

Video dana

Po koži

Slatki krumpir dolazi u različitim bojama, uključujući one s bijelim, žutim, narančastim ili ljubičastim tijelom. Ljubičaste sorte sadrže najviše antioksidansa, a bijele fleshhed vrste sadrže najmanje od tih blagotvornih hranjivih tvari, pokazalo je istraživanje objavljeno u "Food Chemistry" 2007. godine. Purpurni slatki krumpir nije široko dostupan u Sjedinjenim Državama, ali ako raspravljate o bijelom krumpiru u odnosu na narančasto, idite s narančastom bojom. Narančasti slatki krumpir sadrži više beta-karotena, koje vaše tijelo može pretvoriti u vitamin A.

Na temelju metoda kuhanja

Slatki slatki krumpir s kožom je zdraviji od kuhanog krumpira bez kože. Koža sadrži koristan vlakno, a kipući krumpir uzrokuje neke od vitamina C i izvjesne B-vitamine da se ispiru u vodu za kuhanje. Oba tipa slatkog krumpira su, međutim, hranjiviji od redovnog krumpira, pružajući više vlakana, vitamin A, vitamin C i mangan.