Jeste li jeli ugljikohidrate zaista loše za mene?

Siguran sam da carbs pokušavaju ubiti mene. Nije kao da se susreću u restoranu i razmjenjuju omotnice i zovu se kasnije da kažu: "To je stvar? Gotovo je. "

Video dana

Volio bih da su moji ubojice bili super. Moji neprijatelji su hromi. Oni su tjestenina, pahuljica od žitarica, kruh od kruha. Najčasnija, najodornija hrana na zemlji - hrana koja zahtijeva prisutnost druge hrane i / ili začina i umac da bi joj dala okus - prijeti da će biti moj propast.

Vidio sam svoju smrt i to je tužno.

CSI Cop 1: "Žrtva je imala bolest srca koja je bila uzrokovana prekomjernom težinom. "

CSI Cop 2:" Izgleda da je ovaj tip bio zapetljan previše kruha. "

CSI Cop 1:" Bilo kakav način da ga slice. "

Pitao sam urednike LIVESTRONG-a. COM ako mogu napisati ovaj članak kako bih istražio mog neprijatelja. Znam da su ugljikohidrati gotovi da me dobiju. Znam, jer kad jedem puno ugljikohidrata, dobit ću težinu, a kad jedem manje ugljikohidrata izgubim težinu.

Dakle, lutke, samo jesti manje ugljikohidrata i izgubit ćete težinu.

Ali ne mogu prestati jesti ih. Jednostavno ne mogu. Znam da ne vole moje tijelo, ali ja ionako jesam, jer su ispred mene i zato što sam slab. Dakle, shvatio sam, možda, ako sam znao više o ugljikohidratima - možda, ako bih mogao naučiti prirodu ugljikohidrata i vidjeti što ga čini krpeljima - onda bih imao bolje šanse da pobijedim carbs i izgubim težinu i ne pate od poniženja CSI policajci trguju debelim šalama preko mojeg trupla koji se širi na sendvič.

Sve ove (službeno preporučene dijete) stvorile su tu toksičnu prehrambenu okolinu u kojoj smo konzumirali ogromne količine hranjivih tvari koje nam nije potrebno na štetu hranjivih tvari koje nas održavaju zdravo

Jonny Bowden Rogue Nutritionist

Profiliranje ubojice: a. k. a. "The Evil Carb"

->

Čovjek koji uživa u žitaricama (a. A "Zlo ugljikohidrati") Fotografije: Hero Images / Hero Images / Getty Images

Ugljikohidrat se sastoji od neutralnog spoja ugljika, vodika i kisika. To su tri od najplemenitijih elemenata u galaksiji - iu ljudskom tijelu. Ovo je jedna od onih stvari koje znanstveni ljudi uzimaju zdravo za gotovo, ali to mi pogađa. Sve u svemiru je u osnovi izrađeno od istih elemenata. (Negdje, element nazvan bora baca praznu bocu viskija na zid od opeke.)

U procesu fotosinteze stvaraju se ugljikohidrati. To bi vas trebalo odvesti natrag u školu i uzgoj krumpira u staklenke, a zatim udaranje tih krumpira s bejzbol palicama.

Fotosinteza je sinteza kemijskih spojeva uz pomoć svjetlosti. Proces stvara ugljikohidrate iz ugljičnog dioksida u zraku i izvor vodika, kao što je voda, u stanicama koje sadrže klorofil koji je izložen svjetlosti. Gdje se nalaze ove stanice? Pronađeni su u biljkama koje sadrže šećere, škrobove i celulozu. Za nas su žitarice, krumpir, voće, grah, povrće i komponente procesirane hrane kao što su vafli i pivo.

Ti, ja, Eggo Waffles, Sam Adams Harvest Pumpkin Ale, kozmos - svi smo napravljeni od istih stvari.

Ono što govorim je da ugljikohidrati - oni veličanstveni gadovi! - imati savršenu prerušku.

Zašto ljudi jedu toliko ugljikohidrata?

->

Žena jede tanjur s krumpirićima (a. "Zlo ugljikohidrati") Fotografija: Radius Images / Radius Images / Getty Images

Zašto ljudi jedu toliko ugljikohidrata? Odgovor je fascinantan.

Ugljikohidrati, ispostavilo se, uglavnom su odgovorni za moderni svijet u kojem živimo. Sve od odjeće koju nosite na uređaj koji upotrebljavate za čitanje ove priče električnoj energiji koja ovlašćuje taj uređaj rezultat je Big Carb. U svom radu "Žitarice žitarica: čovjekov dvostruki oštruti mač", profesor države Colorado State Loren Cordain objasnio je kako se civilizacija kao što znamo povećava zbog ugljikohidrata.

Prije 10.000 godina, ljudi su bili lovci sakupljači. Ljudska prehrana sastojala se od onoga što bi se moglo uhvatiti, loviti, loviti ili iskorijeniti. Žitarice žitarica nisu bile u mješavini. Kako se ljudska populacija povećala, a broj životinja smanjio, čovječanstvo se pretvorilo u uzgoj žitarica kao izvora kalorija. Poljoprivredna revolucija omogućila je održavanje većeg ljudskog stanovništva, stanovništva koje se okupilo u gradovima gdje je, zahvaljujući udubljenju inteligentnih umova s ​​ugljikohidratima, došlo do velikih tehnoloških, medicinskih, znanstvenih i industrijskih napretka.

Temelj Willis Tower u Chicagu položen je na farmi u drevnoj Mezopotamiji.

Uz dobro je došlo loše. Cordain - koji je zagovornik Paleo Diet - rekao je kako vjeruje da je neslaganje između genetski određenih prehrambenih potreba čovječanstva i njegove sadašnje prehrane odgovorne za mnoge degenerativne bolesti koje nas danas pate. Napominje također da je poljoprivreda omogućila mnoge društvene bolesti, uključujući velike ratove, masovnu glad, tiraniju, epidemijske bolesti i klasne podjele.

"Žitarice pružaju glavni izvor kalorija i proteina za čovječanstvo, pa stoga predstavljaju glavno značenje poljoprivrede", napisao je Cordain. "Dopustili su čovječanoj kulturi da raste i evoluira tako da je čovjek postao dominantna vrsta životinja na Zemlji, ali ova predodžba nije nastala bez ikakvih troškova. "

Čovječanstvo: Mi živimo od ugljikohidrata, mi umire od ugljikohidrata.

Kako nas ugljikohidrati čine masti

->

Žena koja uživa u tjestenini (aka "zločesti ugljikohidrati") Postoji mnogo utjecajnih organizacija i pojedinaca koji kažu da ugljikohidrate kao što su kruh, žitarice, i tjestenina bi trebala biti značajan dio dnevne prehrane. Oni će vam reći da su sve kalorije stvorene jednake. Kažu da trebamo imati zdjelu žitarica za doručak, sendvič za ručak i tjesteninu za večeru. A kako se to radi za Ameriku?

Postali smo nacija masnih masnih masnoća i masti.

Pitao sam Jonnya Bowdena, Ph.D., CNS, poznatog kao Rogue Nutritionist, što se događa u ljudskom tijelu kada jedemo ugljikohidrate.

On je to postavio ovako:

Kad jedete, gušterače izlučuje hormon koji se naziva inzulin, koji ima niz važnih funkcija. Prvenstveno, djeluje kao šećer. Inzulin uzima višak šećera koji je upravo ušao u krvotok iz hrane koju ste jeli, zaokružuje i stavlja u mišićne stanice gdje se može koristiti za energiju. Tako treba raditi metabolizam.

Uzmimo petogodišnje dijete. Jede jabuku. Njezin šećer u krvi malo se podiže, a inzulin izlučuje iz gušterače. Inzulin uzima višak šećera iz krvotoka i pomiče je do stanica mišića. Mišićne stanice su drago što je to jer će jahati bicikl ili igrati u džungli teretani. Mišići će koristiti malo šećera iz jabuke. Konačno će joj šećer u krvi ići, a ona će biti gladna i opet jesti.

Ono što se zapravo događa je da odrasli jesti masivne obroke izuzetne kalorijske gustoće, a većina tih jela sastoji se od šećera ili hrane koja se pretvori u šećer prije nego što udari u trbuh. To su namirnice poput tjestenine, riže, krumpira, žitarica, kruha, deserta i krekera. Gušterača prstenosi alarmi da je tijelo prevelo na šećerima Ding Dongs jer sve izgleda poput šećera Ding Donga do gušterače i želuca. Inzulin je pucao kroz sustav pokušavajući sakupiti taj višak šećera. Ali postoji problem.

Ovo nije 5-godišnje dijete koje će izaći i voziti bicikl. Ovo je tip koji sjedi na računalu cijeli dan čija je jedina vježba klikom miša. Njegove mišićne stanice ne trebaju taj šećer. Gdje to ide? Odlazi u masne stanice. Kada je inzulin povišen, masne stanice uglavnom zatvaraju svoja vrata. Ne otpuštaju svoju robu. Obrađeni ugljikohidrati stavljaju tijelo u stalno stanje skladištenja masti.

Dodatni glukoza se pretvara u jetru na trigliceride, što povećava rizik za bolesti srca. Budući da jetra ne može pratiti opterećenje prerade, tijelo počinje da dobije nešto što se zove bezalkoholni poremećaj masnog poremećaja jetre. To su nizvodni učinci prehrane previše ugljikohidrata.

Bowden zagovara low-carb dijetu. Većina nacionalnih organizacija koje objavljuju preporučene prehrane uključuju ugljikohidrate kao značajan izvor kalorija. Ove organizacije naziva riječima da je nepristojno tiskati ovdje na LIVESTRONG-u.COM.

Bowden se ne zalaže za potpuno uklanjanje ugljikohidrata. Samo misli da ne trebamo onoliko koliko nam je rečeno da trebamo. Tijelo zahtjeva oko 120 grama glukoze dnevno da funkcionira, ali glukoza ne mora dolaziti iz ugljikohidrata, kaže Bowden. Može doći iz dobrih ugljikohidrata kao što su voće i povrće, pa čak i od proteina i masti. On kaže da, kao pravilo, gotovo svaka hrana koju jedete koja dolazi izravno sa zemlje sadrži "dobre ugljikohidrate".

"Sve ove (službeno preporučene dijete) stvorile su to otrovno okruženje hrane u kojem smo" ponovno konzumiraju ogromne količine hranjivih tvari koje mi ne trebaju na štetu hranjivih tvari koje nas održavaju zdrave ", rekao je Bowden. "U stalnom smo stanju uzbuđenja inzulina i šećera u krvi, i zato imamo epidemiju dijabetesa, koja je pretilost i dijabetes. "

Laura Cipullo, ovlašteni stručnjak za dijabetes i stručnjak za poremećaj prehrane, ima više pragmatičnog i glavnih pogleda na ugljikohidrate. Ona kaže da bi ugljikohidrati trebali činiti oko 45 posto prehrane. Cipullo preporučuje jela koja mješavina ugljikohidrata sa mršavim proteinima i zdrave masnoće, tako da kada ih kombiniraju tijelo ne može brzo razbiti. Kao rezultat toga, kaže ona, šećer u krvi nikada ne raste brzo, inzulin se ne širi i tijelo se osjeća punim dulje.

"Ljudi idu u trgovinu, a oni su izloženi toliko obrađenoj hrani", rekao je Cipullo. "Bolje je pokazati ljudima kako je jesti u umjerenim količinama, a ne izvući veliku mjeru, jer je ljudska psihologija:" Ako je loše, želim to. "Onda ću je pojesti i osjećati se loše za sebe. "

Cipullo je upravo opisao moje teen godine.

Jesu li sve kalorije jednake? (Čak i ugljikohidrati?!)

->

Žena koja jede sendvič s kruhom (tzv. "Zli ugljikohidrati") Fotografije: Kactus / Image Bank / Getty Images

Rezultati kliničkog ispitivanja dr. David Ludwiga iz Bostonske dječje bolnice i njegovi suradnici objavljeni su u "The Journal of American Medical Association" iz lipnja 2012. godine. Ludwig i društvo okupili su pretile ljude i, zbog nedostatka bolje riječi, gladovali ih (dobrovoljno) sve dok nisu izgubili 10 do 15 posto njihove težine. Kao znanstveni pisac Gary Taubes napomenuo u opnion komad u "The New York Times", istraživači su pokušali replicirati pre-pretilo ljudsko biće u laboratoriju.

Ludwigovi vršnjaci hranili su subjekata istu količinu kalorija svaki dan. Svaki je sudionik proveo jedan mjesec na drugu dijetu koja je sadržavala isti broj kalorija. Jedna dijeta bila je niske masnoće / visoki ugljikohidrati. To je prilično dijeta koju vlada kaže da bismo trebali jesti. Jedna dijeta ima niski udio glikemije, što znači manje ugljikohidrata i samo one koji su sporo probavljivi - hrane poput graha i ne-škroba povrća. Treća dijeta bila je niska razina ugljikohidrata / visokih masnoća i proteina.

Rezultati: nekoliko ugljikohidrata u, više energije potroše. Grupa s niskom razinom ugljika izgorjela je još 300 kalorija dnevno od prehrane s niskim udjelom masti i 150 kalorija više od niske razine glikemije.Za skupinu s niskom razinom ugljika bilo je to da dobivate kalorijske gori prednosti od sat vremena umjerene fizičke aktivnosti, a da ne morate ići u teretanu.

Taubes je napisao: "Ako mislimo o Dr. Ludwigovim subjektima kao pretilim, onda nam je istraživanje pokazalo da hranjivi sastav prehrane može potaknuti predispoziciju da dobije masnoću, neovisno o potrošenim kalorijama. Što manje ugljikohidrata jedemo, lakše ćemo biti mršav. Više ugljikohidrata, to je teže. Drugim riječima, ugljikohidrati su tov, a pretilost je nedostatak pohrane masti. Ono što je važno je količina i kvaliteta ugljikohidrata koje konzumiraju i njihov utjecaj na inzulin. "

Potrebno je više istraživanja kako bi se potvrdio ovaj nalaz, ali, u ovom trenutku, čini se da nisu sve kalorije stvorene jednake.

Slučaj protiv ugljikohidrata

Dopustite mi da zapalim svoje odvjetničke privjesnice i prošetam sudnici dok se suočavam s carbsom, mojim ubojicom. Kazneni sudski slučajevi osvajaju se povezivanjem mogućnosti, dokaza i motiva. Onda, učinimo to upravo tako.

PRILIKA: Carbs su jestiva, lako raste i jeftina.

DOKAZI: Prikupljaju ga Cordain, Bowden, Ludwig i mnogi drugi koji su previše brojni ovdje.

MOTIVA: Pa, teško je pripisati motiv nekom nepoznatom entitetu poput biljke, ali razmislite o tome: Danas je 40 posto Sjedinjenih Država pokriveno poljoprivrednim zemljištem. Prije deset tisuća godina taj je broj bio nula.

Ako nisam bolje znao, rekao bih da je plan za ugljikohidrate bio dominacija svijeta!

Ovo je motivacija koju trebam pobijediti ugljikohidrate.

Nas je protiv njih: Carbs protiv ljudi - bitka za planet.

Hoće li moja vrsta u konačnici poraziti pregršt nepokretnih višestaničnih eukariotskih fotosintetskih organizama? Ili će čovječanstvo prevladati svoju najveću prijetnju - krumpir?

Bitka će se boriti u mojoj kuhinji dnevno.