ŠTo je od glicerina?

Glicerin je organski spoj poznat više formalno kao glicerol. Njegovi zajednički izvori su životinjska mast i biljno ulje. Glicerin je bistra i bezmirisna tekućina na sobnoj temperaturi, a ima slatki okus. Najčešće se koristi u sapunu i također je uobičajeni sastojak mnogih farmaceutskih proizvoda.

Video dana

Struktura

Glicerin ima molekulsku formulu C3H5 (OH) 3. Sastoji se od lanca od tri ugljikova atoma tako da je svaki ugljikov atom vezan na atom vodika (H +) i hidroksilnu skupinu (OH-). Svaki od dva terminalna atoma ugljika ima dodatni vodikov atom tako da sva tri ugljikova atoma imaju ukupno četiri veze. Ugljik ima valenciju od četiri, što znači da ima tendenciju stvaranja četiri veze.

Biljke i životinje koriste glicerin i masne kiseline kako bi postigli trigliceride, koji su primarna komponenta masti. Karboksilni kraj svake masne kiseline reagira s hidroksilnom skupinom na svakom ugljikovom atomu molekule glicerina. To rezultira da svaka molekula masnih kiselina bude vezana na ugljikov atom u molekuli glicerina. Taj proces također oslobađa molekulu vode za svaku molekulu masnih kiselina za ukupno tri molekule vode.

Proizvodnja sapuna kod kuće

Sapun je napravljen od masti i lužine. Proizvodnja sapuna je složen proces s višestrukim koracima, ali uključuje upotrebu lužine da razbije masnoću natrijeve soli masnih kiselina i glicerina. Soapmaker kod kuće proizvodi sapun izravno iz ove mješavine natrijevih soli masnih kiselina i glicerina i jednostavno ulijeva smjesu u kalupe.

Commercial Soapmaking

Komercijalni sapun proizvođač želi oporaviti glicerin u sapunskoj smjesi tako da se može prodati odvojeno. Sol se dodaje na vrh sapunske smjese, što uzrokuje da soli masnih kiselina rastu na vrh. Soli masnih kiselina zatim se obriše s vrha i pretvaraju u komercijalni sapun. Preostala tekućina sastoji se uglavnom od glicerina. Potom se ta tekućina destilira kako bi odvojila nečistoće od čistog glicerina. Glicerin se obično koristi kao sladilo u dijabetičkoj hrani jer ne povećava razinu šećera u krvi. Također se koristi u prehrambenoj industriji kao punilo i sredstvo za zgušnjavanje.