ŠTo se događa ako pečete na temperaturi koja je previše niska?
Sadržaj:
Točna temperatura pećnice je neophodna kod pečenja kruha, kolača ili kolačića. Ako je pećnica postavljena prenisko ili ne zagrijava na točnu temperaturu, može promijeniti vrijeme kuhanja, teksturu i boju kolača i drugih pečenih proizvoda. Iako termometar pećnice treba spriječiti previše hladnu pećnicu, nisu svi točni termometri za pećnice točni. Poznavanje znakova zagrijanog peći može vam pomoći prilagoditi ga i spriječiti taj problem u budućnosti.
Video dana
Potonuli centri
Ako pećnica nije dovoljno vruća, kolači ili kolačići mogu pasti dok se ohlade. Možete zamijeniti pale kolače sa svježim voćem, glazurama ili šlagom. U ostalim slučajevima, kolač ili kruh može biti nedovoljno zdrobljen u sredini, što dovodi do potonulog i mokrog središta. Ako se središte vašeg kolača ne kuha, odbacite kolač ili poslužite samo dijelove s vanjskih rubova i odbacite nedovoljno kuhani centar.
Suhoća
Suhe kolače, kolačići ili kruhovi mogu biti rezultat prevelike pečenja u suvišnoj peći. Ako je vaša pečena roba stalno suha, provjerite temperaturu peći. Previše suhe pečene robe također mogu biti rezultat pogrešnih mjerenja ili lošije osmišljenog receptura s previše brašna, uklještenja ili skraćivanja. Premalo šećera također može uzrokovati da su vaše pečene robe suhe.
Grubo ili grimizna tekstura
Krupni i zrnati kruh, kolačići ili kolači često nastaju zbog neprikladne grijane peći. Neodgovarajuće ili neodgovarajuće miješanje, uporaba tekućih masnoća umjesto krutog i prekomjerno usitnjavanje može također rezultirati grubim, krupnim ili zrnatim pecivom.
Gusta i teška pečenja
Ako kolač ili kruh potječe iz pećnice osjećajući više poput opeke od deserta, provjerite temperaturu peći. Kruhovi zahtijevaju odgovarajuću toplinu kako bi ispravno ustali. Ako je vaša pećnica preniska, kruh nećete dovoljno rasti, stvarajući tešku i neumoljivu kruh. Neodgovarajući omjeri miješanja ili recepata mogu također uzrokovati da vaš kruh ili kolač budu vrlo gusti.
Crust Color
Hladna pećnica obično proizvodi blijedu ili meku kore ili neodgovarajuće zatamnjivanje. Povećanje temperature pećnice može stvoriti tamniju koru, ali vam svibanj također trebati više šećera, ukvasanje ili skraćivanje u receptu.
