ŠTo mogu zamijeniti Adobo u kuhanju?

Adobo opisuje tri različite stvari. To može biti Pinoy ili filipinski način kuhanja pomoću mješavine začina, soje umaka i octa za mariniranje mesa, ribe ili peradi. Također može opisati umak od paprike konzervirane čipoteke ili mješavinu meksičke mješavine. Zamjena sastojaka u marinadi ne daje uvijek isti okus kao umak od soje i ocat u izvornoj verziji. Ponovno puštanje umaka ili začina za miris traje samo nekoliko minuta, a rezultat je vrlo bliskog profila okusa.

Video dana

Pinoy Adobo Zamjena

->

Zamjena umaka od ribe ili umak od teriyaki za umak od soje. Fotografija: Paul_Brighton / iStock / Getty Images

Tamarind paste i amchur, ili mango u prahu, oboje nude sličnu razinu tartnosti u ocatu, savjetuje Lori Alden. Aldenova kulinarska iskustva u Mirovnom korpusu vodila su joj da stvori njezinu web stranicu za kulinarsku zamjenu, "Cook's Thesaurus". Crveno vino čini prihvatljivu zamjenu za okus crvenog octa, a Madeira, marsala ili luka čine dobre zamjene za sherry ocat. Zamijenjeni umak od ribe ili umak od teriyaki za umak od soje.

Adobo umak zamjena

->

Ostale zamjene

->

Soli soli ili Cajun mješavine za začine su teže na soli nego adobo i nedostatak smokinity od kumin i chipotle.

Sok od limuna ili limete osiguravaju slične razine kiseline u Pinoy adobo marinama, ali mijenjaju cjelokupni okus jela. Sladoled octa daje zrnastu, pšeničnu podlogu, dok pivo ili pivo dodaju kvasac, okus kruha.

Soli soli ili Cajun mješavine za začine su teže na soli od adobe i nemaju dimljenje kumin i chipotle. Dodajte zemlju, dimljeni bademi u adobo jelo, i crticu od umake od kajena ili čajnu žličicu od crvenog papra pahuljice kako biste uravnotežili okuse.