ŠTo su vidljive masnoće?

Sve masti u vašoj prehrani klasificirane su ili kao vidljive ili nevidljive masnoće. Masti koje koristite za kuhanje ili dodavanje hrane su vidljive masti, dok one koje doprinose okusu i okusu hrane, ali ne možete vidjeti, su nevidljive masti. Oba vidljive i nevidljive masti su prirodno prisutne u mnogim namirnicama. Bez obzira na oblik, sve su masti koncentrirani izvori energije koji sadrže 9 kalorija u svakom gramu masti koju jedete. Ograničavanjem unosa vidljivih masnoća možete smanjiti ukupan broj konzumiranih kalorija.

Video dana

Izvori vidljive masnoće

Vidljive masti očito su poznate i dolaze iz raznih izvora. Maslac, sladoled, skraćivanje, margarin, ghee ili razjasniti maslac i krema su neke od vidljivih masti koje su čvrste na sobnoj temperaturi. Sve vrste ulja za kuhanje i salata, uključujući ulja masline, canola i suncokreta, također su vidljive masti koje su tekuće na sobnoj temperaturi. Osim ovih izvora vidljive masnoće koju možete kupiti iz aislesa vaše trgovine, neke vidljive masti su prisutne na rezovima mesa, slanine i peradi kože.

Kad se vidljive masti koriste za kuhanje hrane, one postaju sastavni dio hrane i potom nazivaju nevidljive masti. To uključuje masti prisutne u mnogim omiljenim zalihama i pustinjama kao što su krumpir, kolačići, kolači, krafne, kolači, sladoledi i čokolada. Nevidljive masti su glavni izvor energije u hrani poput hamburgera, krumpirića, pizza, sira, prerađenih i ručkova jela. Jaja, mlijeko, kakao i većina orašastih plodova također sadrže nevidljivu mast.

Zasićene masnoće

Masne kiseline koje čine vidljive i nevidljive masti odgovorne su za karakteristike masti i utjecaj masti na vaše zdravlje. Zasićene masne kiseline uglavnom su prisutne u vidljivim mastima iz životinjskih izvora kao što su maslac, meso i mliječna mast, iako je ulje kokosa, palmi i palminih kernela također bogato zasićenim masnim kiselinama. Zasićene masti povećavaju rizik od bolesti srca podizanjem razine kolesterola lipoproteina male gustoće. Treba ograničiti unos vidljivih masti koji sadrže zasićene masti kako bi se smanjio rizik od srčanih bolesti.

Mono- i polinezasićene masti

Ulja lubanje, maslinovog ulja i kikirikija sadrže mono-nezasićene masne kiseline, što smanjuje rizik od srčanih bolesti jer smanjuju razinu lipoproteinskog kolesterola niske gustoće u krvi. Polinezasićene masne kiseline prisutne u uljima kao što su kanola, kukuruz, šafran i suncokret također pomažu poboljšati razinu kolesterola u krvi i smanjiti rizik od bolesti srca. Bitne omega-3 masne kiseline su polinezasićene masne kiseline koje su prisutne u masnoj ribi i soje ulju.Ograničavanje unosa vidljivih masti, međutim, može smanjiti rizik od pretilosti, bolesti srca, pa čak i raka.