Ako ste zbunjeni o ugljikohidratima, vjerojatno niste sami. Trend prehrane s niskim sadržajem ugljikohidrata u 1990-ima i ranih dvadesetih godina možda ste ostavili da mislite da je bilo koji ugljikohidrat loš ugljikohidrat. U stvarnosti, neki ugljikohidrati, ponekad nazvani "pametni ugljikohidrati", zapravo podržavaju zdravlje, održavaju visoku razinu energije i pomažu u održavanju tjelesne težine, prema U.S. odjelu za zdravstvo i ljudske usluge. Saznajte kako ih prepoznati i poboljšati kvalitetu prehrane.
Video dana
Pametni ugljikohidrati
->
Pametni ugljikohidrati zadržavaju stabilnost šećera u krvi. Foto kredit: Ablestock. com / AbleStock. Označavanje zdravih pametnih ugljikohidrata je njihova vitalna hranjiva i sadržaj vlakana što usporava probavu i apsorpciju, održavajući stabilnost razine glukoze u krvi. Ovo je važno za održavanje težine i prevenciju dijabetesa, prema Harvard School of Public Health. Zdravi, pametni ugljikohidrati nalaze se u cjelokupnoj biljnoj hrani kao što su voće i povrće, minimalno prerađeni proizvodi od cjelovitog zrna kao što je zobena kaša, smeđa riža, quinoa i kruh od cjelovitog pšeničnog zrna, kao i grah, leća, orašasti plodovi i sjemenke. Bijeli krumpir je jedan od izuzetaka povrća jer njihov bogati sadržaj škroba može uzrokovati šećer u šećeru u krvi unatoč sadržaju vlakana; slatki krumpir i grah su bolji izbor.
Pametni ugljikohidrati i zdravlje
->
![]()
Pametni ugljikohidrati pomažu u sprečavanju kroničnih bolesti. Fotografije: BananaStock / BananaStock / Getty Images
Postoje mnoge prednosti za uključivanje više zdravih, pametnih ugljikohidrata u vašu prehranu. Kontrola apetita i održavanje težine su među njima, jer sadržaj vlakana u pametnim ugljikohidratima pruža osjećaj sitosti i punine. Tijelo preferira ugljikohidrate kao svoj primarni izvor energije, a pametni ugljikohidrati idealni su kad polako oslobađaju energiju. To osigurava stabilnu energiju, za razliku od brzih pucanja i padova koji dolaze s visoko prerađenim ugljikohidratima. Redovita konzumacija pametnih ugljikohidrata poput voća, povrća i cjelovitih žitarica snažno je povezana s smanjenim rizikom od kardiovaskularnih bolesti, dijabetesa, Alzheimerove bolesti, pa čak i raka, prema istraživanju objavljenom 2003. godine u "American Journal of Clinical Nutrition".
Obrađeni ugljikohidrati
->
Rafinirani ugljikohidrati povezani su s kroničnom bolešću. Foto kredit: Media Bank / Fotografije. com / Getty Images
![]()
Nisu svi ugljikohidrati s mnogim prednostima pametnih ugljikohidrata. Prerađeni ugljikohidrati su uklonjeni od gotovo svih važnih hranjivih tvari i vlakana tijekom procesa prerade.Oni se digestiraju i apsorbiraju vrlo brzo, što dovodi do šiljaka šećera u krvi. To, pak, potiče dobivanje težine, potiče dodatnu glad i povećava rizik od kroničnih bolesti poput dijabetesa tipa 2, navodi Harvard School of Public Health. Proizvodi od bijelog brašna kao što su bijeli kruh, tjestenina, šećerna žitarica za doručak, krekeri, čipsovi i ostali zalogajni proizvodi - kao i slatkiši i slatki napitci - sadrže visoko prerađene ugljikohidrate koji bi trebali biti ograničeni ili izbjegnuti zbog njihovog utjecaja na zdravlje,
Odabir ugljikohidrata
->
Odaberite žitarice njihovim sadržajem vlakana. Fotografski kredit: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images
![]()
Mnogi pametni ugljikohidrati lako se identificiraju; povrće, voće, grah, orašasti plodovi i sjemenke, na primjer, prilično su očigledni, ali procjena ugljikohidrata pametnog zrna više je izazov. Neka sadržaj vlakana vodi vašu odluku. Prema članku Harvard Health Publications, proizvod od cjelovitog zrna trebao bi imati najmanje 1 grama vlakana na 10 grama ugljikohidrata; na primjer, kriška cijelog pšeničnog kruha koji sadrži 20 grama ugljikohidrata mora imati najmanje 2 grama vlakana. Korištenje pravilo od 10 do 1 može vam pomoći da odvojite pravi cjeloviti zrno, pametne ugljikohidrate od varalica. Nadalje, uvijek pregledajte popis sastojaka kako biste potvrdili da su riječi "cjelovita zrna" prvo.
