Koje su zdravstvene prednosti neobazrivenog paprike?

Neobrađena slanina ili slanina koja nema nitrate, dobivena je od svinjetine. Neobrađena slanina je pogrešan naziv, jer proizvođači još uvijek liječe slaninu, ali koriste druge vrste prirodne slane otopine. USDA definira slaninu kao izliječeno svinjetine s dodatkom sintetičkih nitrata ili nitrita, pa se slanina bez dodanih kemikalija smatra neostvarenim.

Video dana

Identifikacija

Slobodan od natrij nitrita

Zbog razlike u procesima stvrdnjavanja, neostvarena slanina općenito se smatra sigurnijom za jesti. Prema Applegate Farms, nitriti mogu potencijalno uzrokovati rak u nekim situacijama. Pod visokim zagrijavanjem, nitriti se miješaju s aminima, spojima koji su prirodno prisutni u mesu, kako bi nastali nitrosamini, karcinogeni. Velika studija 2011 objavljena u "American Journal of Clinical Nutrition" otkrila je da sudionici koji konzumiraju dijetalne nitrite imaju višu razinu gastrointestinalnog karcinoma. Druga istraživanja pokazala su da su nitrozamini ljudski karcinogen, iako je razina štete u prehrambenim tvarima nejasna, prema Institutu Linus Pauling.

Ostale pogodnosti

Točne zdravstvene prednosti neostvarene slanine razlikuju se ovisno o postupku stvrdnjavanja i marki. Većina neostvarenih slanina ne sadrži umjetne konzervanse. Neobrađena slanina nema aditiva kao što su nitriti i sadrži samo prirodne nitrate. Ova vrsta slanine također može biti bez MSG, mononatrijevog glutamata. MSG je aditiv hrane koji se općenito smatra sigurnim. Međutim, mnogi se ljudi žale na simptome povezane s MSG-om, uključujući glavobolju, znojenje, bol u prsima i mučnina, prema NSW Food Authority.

Mjere predostrožnosti

Neobrađena slanina i izliječena slanina obično imaju približno istu prehranu, uključujući kalorije i sadržaj masti. Neki neostvareni slanina može dodati više soli za zamjenu izgubljenih natrij nitrita; međutim, to se razlikuje ovisno o robnoj marki. Ako ste zabrinuti za svoje zdravlje, obratite se svom liječniku prije promjene prehrane. Osobe s određenim uvjetima, poput hipertenzije, trebaju izbjegavati slaninu zbog visokog sadržaja natrija. Pobrinite se da kupite nekorištenu slaninu od renomirane tvrtke koja koristi dovoljno prirodnih sastojaka kako bi se spriječile bakterijske infekcije.