Vrsta visokotemperatljivih vlakana u salatama

Vrsta ugljikohidrata ili škroba koje vaše tijelo ne može probaviti, dijetalna vlakna postoji samo u biljnoj hrani. Ona regulira vašu probavu, brišući crijeva i dodavajući skupno na stolicu. Voće, cjelovite žitarice i povrće, uključujući salatu, su izvori vlakana. Vlakna u salatama su topljiva i netopljiva.

Video dana

Topljivi vs. Netopljiva vlakna

U biljnim proizvodima nalaze se dvije vrste vlakana: topljivi i netopljivi. Biljne stanice sadrže vlakna topljiva u vodi, što znači da se otapaju u vodi da bi postali mekani gel. Topljiva vlakna pomažu vašem tijelu vezanjem s kolesterolom i uklanjanjem iz krvotoka. Također može pomoći u čvrstoj stolici i spori probavljanju kako bi razina šećera u krvi stabilnija. Netopljivi vlakno brzo prolazi kroz crijevo, sprečava zatvor i infekcije crijeva. Odstranjivanjem konstipacije, također može spriječiti hemoroide. Pronađite netopljiva vlakna prvenstveno u voću s jestivim kože, sirovo povrće, orasi, grah i cjelovite žitarice.

Topljiva vlakna mogu se dalje razgraditi u vrste: beta-glukan, koji se pretežito nalazi u zrnima; pektin, šećerne kiseline uglavnom u voću i slatkom povrću; prirodne gume, uključujući guar, grašak, guma akacija, karagenan i ksantan; i inulin, prisutni u luku, cikorije i pšenice. Radička salata bogata je inulinom, a maslačka salata nije. Ostale salate mogu sadržavati neki pektin i inulin, ali točni omjeri ovise o vrsti.

Zelena salata kao vlakna

Salata nije visoka u vlaknima u usporedbi s drugim proizvodima. Primjerice, romanska salata sadrži 1,2 grama vlakana po čaši, dok ledeni breg ima samo 0,1 grama po šalici. Usporedite to s opcijama viših vlakana, kao što je kruška s 5,1 grama, 1 šalica zelenog graha s 4 grama ili polovicu slatkog krumpira s 3,9 grama. Nacionalna akademija prehrane i dijetetike preporučuje da između 20 i 35 grama vlakana dnevno dobijete iz raznih izvora kako biste promicali dobro zdravlje.

Komplikacije

Većina ljudi bi trebala nastojati jesti više vlakana, bilo koje vrste, za promicanje zdravog probavnog zdravlja. Međutim, oni koji doživljavaju određene poremećaje probavnog trakta, uključujući sindrom iritabilnog crijeva ili Crohnova bolest, mogu se potpuno oduprijeti vlaknima. Oni također mogu naći da određene vrste vlakana, kao što je inulin, uzrokuju da se njihovi simptomi intenziviraju pa ih trebaju izbjeći. Nažalost, utvrđivanje vaše hrane za aktiviranje je individualno; neke zelene salate mogu uzrokovati probavni poremećaj, dok su drugi savršeno probavljivi za vas. Dnevnik prehrane može vam pomoći da prepoznate svoje osobne okidače; ponekad nije salata u salati koju ste jeli, a to je izazvalo problem, ali drugo povrće koje ste dodali.