Trikovi za sprečavanje banana od okretanja smeđa

Banane se smeđu zbog jednostavnog oksidacijskog procesa. Kisik oksidira enzime, navodi profesor Lynne McLandsborough, profesor znanosti o hrani u članku za "Scientific American" iz srpnja 2007. godine. To znači da čim izrezete otvorenu bananu, pulpa počinje reagirati na zrak i okreće se smeđom. Iako ne možete izbjeći kemijsku reakciju, možete usporiti proces s nekoliko trikova iz kuhinje.

Video dana

Uz Peel On

->

Cijele banane trebaju ostati izvan hladnjaka kako bi spriječile da prebrzo smeđu. Izvadite ih iz vrećice i stavite ih u zdjelu. Ako countertop dobiva puno sunca tijekom dana, pokrijte zdjelu s ručnikom kako biste zaštitili banane od nje. Nakon tri do pet dana počinju se smeđivati, tako da ne kupite više nego što možete jesti u to vrijeme.

Nakon što ih isjeckate

->

Nakon što odstranite i izrežete banane, oni će početi smeđe. Zrak počinje izravno utjecati na njihovu boju, čak i ako vam je potrebno neko vrijeme da primijetite promjenu boje. Jedan od načina da se zaustavi to je umočiti ili četkati banane kriške u limun ili sok od limete. Ananas ili neki drugi kiseli plodovi također djeluju. Možda ćete morati eksperimentirati da biste vidjeli koji je najbolji, a da previše ne utječe na ukus.

Metoda kisele vode

->

Ako primjenom sok limuna izravno utječe na ukus previše, možete pokušati izradu "kisele vode. "Učinite to dodavanjem male količine soka limuna ili octa za hladnu vodu. RecipeTips. com preporučuje oko ¼ šalice soka za svaku šalicu vode. Umaknite bananu, u kriške ili cijele, u vodu oko tri minute.

Praktična metoda

->

Ako nemate svježe voće ili sok, možete isprobati tabletu vitamina C. Jednostavno zgnječite tabletu i otopite ga u vodi. Proširene tablete vitamina C dobro funkcioniraju za to. Jednom kada se pročišćen proces zaustavi, umočite banane u vodu nekoliko sekundi ili upotrijebite četku kako biste "likirali" banane kriške tekućinom.