Organski pšenić vs. Gluten

Kada se pridržavate prehrane bez glutena, bilo po izboru ili nužnosti, morat ćete se upoznati s nekoliko pojmova prehrambene industrije. Gluten je vrsta prirodnog proteina koji se nalazi u nekim zrnima i prehrambenim proizvodima načinjenim tim žitaricama. Organska pšenica je vrsta zrna uzgojenih pod određenim uvjetima. Neki proizvodi su organski i bez glutena, ali organska pšenica nije jedan od njih.

Video dana

Organska

Nema nutritivnih razlika između organske pšenice i neorganske pšenice, prema članku iz 2006 objavljenom u časopisu Journal of Agricultural & Food Chemistry. " Da bi bio ovjeren organskim odjelom poljoprivrede U.S., poljoprivrednici moraju slijediti stroge smjernice vezane uz upotrebu gnojiva, genetski modificiranog sjemena, ozračenja i očuvanja. Jedna od prednosti ekoloških proizvoda je da organski poljoprivrednici ne koriste pesticide. Ne postoji zahtjev da organski proizvodi budu bez glutena.

Osjetljivost glutena

Ako imate alergiju glutena ili netoleranciju glutena, morate izbjegavati gluten za ostatak svog života ili trpjeti ozbiljne nuspojave. Ako imate celijakiju, probavni poremećaj, a zatim jedenje glutena može potencijalno biti prijeteće jer vam sprječava da apsorbira potrebne hranjive tvari. Kupnja organske pšenice neće pomoći vašem stanju. Budući da pšenica, raž i ječam sadrže gluten, morate ih protjerati iz prehrane.

Bez glutena

Dok hodate niz prolaz u supermarketu, možete primijetiti da su neki proizvodi označeni bez glutena. Od datuma objavljivanja, američka Uprava za hranu i lijekove još uvijek razrađuje pojedinosti o tome što to znači. FDA je predložila da proizvodi bez glutena udovoljavaju sljedećim smjernicama: ne sadrže više od 20 dijelova na milijun glutena; ne sadrže pšenicu, raž ili ječam i ne sadrže proizvod koji se proizvodi od pšenice, raži ili ječma ili križanja s jednim od tih zrna.

Preporuke

Mnogi proizvodi bez glutena također su organski. To je u redu, ali nije nužno kupiti samo organske proizvode koji će slijediti prehranu bez glutena. Dok FDA ne odobri standard bez glutena, budite oprezni glede čitanja etiketa sastojaka proizvoda. Ako se proizvod čini glutenom, ali nije označen kao takav, nemojte pretpostavljati da jest. Može se proizvesti i opremom koja se koristi za proizvodnju proizvoda glutena. Budite sigurni i pozovite proizvođača da potvrdite da je bez glutena. Izradite popis omiljenih robnih marki proizvoda i donesite ih s vama kada kupujete.