Hranjiva vrijednost papaye sjemena

Papaye su plodovi koji rastu na drveću koja je izvorna u tropskim regijama Sjeverne i Južne Amerike. Kad je voće zrelo, meso se može jesti sirovo. Slatko je i sočno. Nepripe zelene papaye obično se kuhaju ili miješaju; oni su uobičajena komponenta u brojnim škriljevcima i curryju. Meso papaya je iznimno visoko u vitaminu C i izvrstan izvor folata, kalija, vitamina A i dijetalnih vlakana. Sjemenke Payaya također su jestive i nude nekoliko potencijalnih zdravstvenih prednosti.

Papaya Seeds

Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Američkih Država preporučuje veličinu posluživanja od 1 šalice za kuhano sirovo papajsko meso. Međutim, ne postoji preporučena veličina posluživanja za sjemenke papaje. USDA također nema popis prehrambenih sastava papaje sjemena, ali istraživanje je pokazalo da sjemenke imaju visoku razinu masnoće i proteina te dobar izvor kalcija, magnezija i fosfora. Zbog visokog udjela masti, najbolje je konzumirati sjemenke papaje umjereno. Posluživanje sjemenke papaje od 1 unca broji kao posluživanje proteina, prema ChooseMyPlate. gov.

Prednosti sjemena papige

Prema izdanju časopisa "Molekule" iz srpnja 2011., sjemenke papaje sadrže fenolne i flavonoidne spojeve koji imaju antioksidacijska svojstva. U časopisu "Journal of Agricultural and Food Chemistry" iz travnja 2011. objavljeno je da sjemenke mogu sadržavati imunomodulatorne spojeve koji mogu usporiti rast tumora. Papaja sjemena također sadrže spojeve koji mogu ubiti parazite, prema pitanju "Asian Pacific Journal of Tropical Medicine" iz lipnja 2011.

Benzil izotiocijanat, spoj koji se nalazi u sjemenu papaje, može uzrokovati toksikološko oštećenje kod životinja pri visokim dozama, prema pitanju "Life Sciences" iz prosinca 2003. godine. Istraživanja koja su predstavljena u časopisu "Journal of Ethnopharmacology" iz veljače 2010. pokazuju da ekstrakti iz papaja sjemena imaju kontracepcijski učinak kod životinja, ali nije poznato da li je to istinito i za ljude. Međutim, razina ovih spojeva u normalnom posluživanju sjemenki papaje predstavlja mali zdravstveni rizik.

Kulinarske namirnice papaye sjemena

Nakon što odrežite papaja na pola, skočite sjeme velikom žlicom. Obložene su u želatinoznoj tvari koja se može isprati u cjedilu pod tekućom vodom. One su malo gorke i imaju začinjeno, ljutito okus. Sjeme se može dodati salad dressings ili jesti kao što je. Također se mogu posipati na salatama ili juhama ili dodati u bilo koje jelo kao zamjenu za crni papar.