Hranjiva vrijednost za pržene keljice

Školjke u Bruxellesu nemaju najbolju reputaciju u Sjedinjenim Američkim Državama, ali autorica knjige kuharica Mollie Katzen kaže da su pržene klice brussels dovoljno ukusne da mijenjaju čak i najdragocjeniji đavolski um. Oni su također dobri za vas: Boston. com zdravlje spisatelj Deborah Kotz navodi Bruxelles klice kao zimi superfood. Kupite klice koje su još uvijek pričvršćene za stabljika, ako je moguće, i pohranite ih u hladnjak do sedam dana.

Video dana

Niska masnoća

Prema mjestu zdravlja i prehrane Live Better America, posluživanje 1-čašu školjki s brusnim lukom, sjeckani luk, mljevene češnjake i 1/2 čajna žličica maslinovog ulja sadrži 130 kalorija, od čega 35 kalorija dobiva 4 grama ukupne masti. Samo oko 0,5 grama ovog zasićene masnoće. Za odraslu osobu na dijeti od 2 000 kalorija, 0,5 grama je 3 posto zasićenih masnoća koja bi se trebala ograničiti na svakodnevno. Klice prokulice u biljnom ulju ne sadrže kolesterol.

Visoko u vlakno

Pečene školjke u Bruxellesu sadrže 18 grama ugljikohidrata u svakoj posudi od 1 šalice, približno 6 grama opskrbljuju prirodnim jednostavnim šećerima i 7 grama dijetalnih vlakana. Čovjek bi svakodnevno trebao imati 34 grama vlakana, a jedući posluživanje prženih školjki u Bruxellesu, ispunilo bi više od 20 posto tog zahtjeva. Žena treba 28 grama vlakana svaki dan. Školjke od prokulice donosile bi 25 posto svoje preporuke u svaku prženu čašu povrća.

Izvrsni izvor vitamina

Sastojci od 1 šalice cruskih škroba s lukom, češnjakom i maslinovim uljem sadrže dovoljno vitamina C da bi pružili oko 60 posto preporučene dnevne doze za odrasle osobe koje konzumiraju 2, 000 kalorija dnevno. To je više vitamina C nego što biste dobili od jela 1/2 šalice kuhane špinat, jedna sirova rajčica ili 1/2 šalice dinje. Pored toga, pržene školjke brussels su bolji izvor vitamina A od mliječnih proizvoda, ribe poput lososa i jaja. Pečena povrća vam opskrbljuje s približno 25 posto odraslog RDA za vitamin A u svakoj od 1 šalice posluživanja.

Potencijalno nisko u natrij

Bez dodanih dodataka, klice s brusselsima su izuzetno niske u natriju. Ali dodavanje samo 1/4 čajne žličice soli na vaše brussels klice kada ih prženje može donijeti po posluživanje natrij sadržaja do 320 miligrama, ili gotovo 14 posto od 2, 300 miligram granica savjetuje za zdrave odrasle. Da biste zadržali unos natrija pod kontrolom, pripremite pržene kruške bez soli ili mješavinu začina koja sadrži natrij i ne dodajte sol za stolom. Umjesto toga, koristite začinsko bilje, začine, sok od limuna ili začinjeni ocat kako biste poboljšali okus kuhanog povrća.

Guste s glukozinolatima

Prokulice su križićno povrće i član iste obitelji biljaka Brassica koja sadrži zrno zelje, brokule, kupus, kelj, rajčice i cvjetača. Sva križistična povrća sadrže visoku koncentraciju glukozinolata, spojeva koji vaše tijelo razgrađuje u niz drugih spojeva, uključujući indole i izotiocijanate. Prema Nacionalnom institutu za karcinom, indoli i izotiocijanati mogu pomoći spriječiti rak i inhibirati rast postojećih tumora. Dijeta bogata krvavim povrćem kao što su pečena brusela može smanjiti rizik od raka.