Prehrana cod fileta
Sadržaj:
- Mlijeko i kolesterol
- Cod fileti su posebno niski u masti s oko 1 g u 231-g posluživanja sirovog Pacifskog bakalara i 1. 55 g u 231-g atlantskog bakalarnog fileta. Većina masnoća kod bakalara su nezasićene. Pacifički i atlantsko ulje sadrže oko 0,6 g i 0, 75 g nezasićenih masti. Nezasićene masti mogu pomoći u smanjenju kolesterola u krvi i smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti. Cod fileti bogat su izvor omega-3 i omega-6 masnih kiselina, specifičnih polinezasićenih masti koje su pored smanjenja rizika od srčanih bolesti pokazale da smanjuju rizik od dijabetesa i imaju protuupalno svojstva koja mogu ublažiti simptomi artritisa. Oba pacifička i atlantskog bakalara sadrže manje od 0,5 g zasićenih masnoća i manje od 100 mg kolesterola.
- Fosforni i selenium
Cod je bogat izvor bjelančevina, zdravih masti i nekoliko vitamina i minerala. Zbog svog bitnog sadržaja masnih kiselina i niske količine zasićenih masnoća, kolesterola i natrija, Američka udruga za srce preporučuje zamjenu ribe, kao što je bakalar, za govedinu i druge izvore proteina. Cod može varirati u nutritivnoj vrijednosti, ovisno o načinu kuhanja, ali pečenje ili grilu fileta općenito su najzdraviji način.
Mlijeko i kolesterol
Cod fileti su posebno niski u masti s oko 1 g u 231-g posluživanja sirovog Pacifskog bakalara i 1. 55 g u 231-g atlantskog bakalarnog fileta. Većina masnoća kod bakalara su nezasićene. Pacifički i atlantsko ulje sadrže oko 0,6 g i 0, 75 g nezasićenih masti. Nezasićene masti mogu pomoći u smanjenju kolesterola u krvi i smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti. Cod fileti bogat su izvor omega-3 i omega-6 masnih kiselina, specifičnih polinezasićenih masti koje su pored smanjenja rizika od srčanih bolesti pokazale da smanjuju rizik od dijabetesa i imaju protuupalno svojstva koja mogu ublažiti simptomi artritisa. Oba pacifička i atlantskog bakalara sadrže manje od 0,5 g zasićenih masnoća i manje od 100 mg kolesterola.
Cod je visoko u bjelančevina, s oko 36 g u 231-g posluživanja sirovog Pacifskog bakalara i oko 41 g u atlantskom bakalinu. Tijelo treba proteine za izgradnju novog tkiva i promicanje rasta, a većina odraslih treba između 50 i 175 g dnevno.
Fosforni i selenium
Cod fileti sadrže 10 minerala, ali su osobito visoki u fosforu i selenu. 231-g posluživanje sirovog Pacifičkog bakalara sadrži više od 100 posto dnevne vrijednosti za odrasle osobe za fosfor i gotovo 100 posto za selen, dok atlantska bakalina sadrži oko 70 posto fosfora i više od 100 posto dnevne vrijednosti za selen. Tijelo treba fosfor da pomaže izgraditi jake kosti i zube, a selen je antioksidans koji pomaže u sprečavanju staničnog oštećenja.
B Vitamini
Najveći vitaminski doprinos bakalara je njegov sadržaj vitamina B, posebno niacin i kolin. B vitamini pomažu pretvoriti hranjive tvari u energiju za stanični metabolizam. Niacin također pomaže u kontroli razine kolesterola i može smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti, a kolin je ključna komponenta u strukturi stanica i može pomoći u funkcioniranju jetre. Pacifički bakalar sadrži oko 17 i 30 posto dnevne vrijednosti odraslih za niacin i kolin na 231 g, odnosno, dok atlantsko pivo sadrzi oko 33 i 30 posto od niacina i kolina po fileti.
