Prehrambene tvari za nemasno maslo

Maslac, iako napravljen od mlijeka, ne pripada mliječnoj skupini. U Ministarstvo poljoprivrede SAD-a isključuje maslac iz mliječne skupine jer sadrži samo količine kalcija u tragovima. Maslac se smatra krutim masnim tvarom i pripada grupi SoFAS, kategoriji koja se sastoji od krutih masnoća i dodanih šećera.

Video dana

Zasićena masnoća i kolesterol

Postoje tri glavne vrste hranjivih tvari: ugljikohidrata, proteina i masti. Maslac je gotovo isključivo masnoća - sadržaj bjelančevina i ugljikohidrata u štapiu slanog maslaca iznosi manje od 1 grama. Maslac je visok u zasićenoj masti, vrsta nezdrave krute masti koja nastoji povećati razinu kolesterola. Jedan štapić bez slanog maslaca - uobičajena mjera u pečenju - sadrži oko 810 kalorija i 58 grama zasićenih masnoća. Svaka 1 žlica maslaca sadrži 113 kalorija i 11,5 grama masti. Maslac također sadrži kolesterol, još jednu vrstu nezdrave krute masnoće koja može povećati kolesterol u krvi. Jedan štapić bezalklađenog maslaca sadrži oko 243 miligrama kolesterola.

Prazne kalorije

Maslac je izvor praznih kalorija, što znači da ima malo prehrambene koristi. Maslac ne sadrži niti dijetalna vlakna i iznimno je nizak u vitaminima, mineralima i bjelančevinama. Na primjer, štapić slanog maslaca sadrži samo 27 miligrama kalcija, 2 miligrama magnezija i 27 miligrama kalija. Općenito, ne smijete konzumirati više od 260 kalorija u vrijednosti SoFAS dnevno. Uzmite u obzir da će 2 1/2 žlice maslaca bez zaslađivanja uskoro ispuniti vašu dodjelu SoFAS-a za taj dan. Imajte na umu da su SoFAS u različitim namirnicama osim maslaca, uključujući pripremljene meso, čokoladu, sladoled, sir, kolače, soda i deserte.

Napomena na štapiću Margarin

Nemojte zamijeniti margarinu za maslac kod kuće i izbjegavati komercijalne proizvode koji sadrže margarin. Margarin, poput maslaca, je čvrsta masnoća. Stick margarin sadrži manje zasićene masnoće od maslaca, ali sadrži masti trans. Trans masnoće, prerađena mast koja pretvara tekuće biljno ulje u čvrstu mast, štetnija je za zdravlje vašeg srca od zasićenih masnoća. Pročitajte oznake proizvoda. Etiketa prehrane će vam reći koliko zasićenih masnoća i trans masti sadrži hranu. Popis sastojaka može nazvati margarin hidrogeniran ili djelomično hidrogenirano biljno ulje.

Razmatranja

Jedan od najjednostavnijih načina da smanjite unos krutih masnoća je prestati koristiti maslac kao jelo. Izađite iz navike da automatski prerađujete svu hranu s gomilom maslaca. Ako smatrate da vam hrana treba više okusa, pokušajte eksperimentirati s raznovrsnim biljem i začinima. Na primjer, umjesto da šaljete svoje jutarnje zobeno tost s maslacem, pokušajte ga prskati s cimetom.I sljedeći put kad imate pečeni krumpir, preskočite maslac i pokušajte umjesto crnog papra i svježeg bosiljka. Prilikom kuhanja pokušajte zamijeniti maslac sa nezasićenim masnim tkivom, poput maslinovog ulja, canola ulja, kukuruznog ulja, sojinog ulja ili suncokretovog ulja.