Je li bijela riža dobar izvor kompleksnih ugljikohidrata?

Mekana, ljepljiva i izvrsna za upijaju ukusne umake, bijela riža čini ukusnu pratnju mnogim obrocima. Ako mislite da bijela riža radi mnogo za vaše zdravlje, ipak, razmislite ponovo. Iako se bijela riža može jesti kao dio zdrave prehrane, postoje mnogo bolji izvori složenih ugljikohidrata.

Video dana

Obrada

Budući da nedostaje mekinje i klica, bijela riža uglavnom je bez vlakana i nedostatka bitnih masnih kiselina, minerala i vitamina koji se nalaze u smeđoj riži. Iako su neke od tih hranjivih tvari dodane obogaćenom bijelu rižu, poželjno je primati hranjive tvari iz prirodne hrane, a ne obogaćene kad god je to moguće. Obogaćivanje riže također ne nadoknađuje nedostatak vlakana. Vlakna imaju brojne zdravstvene prednosti kao što su promicanje probavnog zdravlja, snižavanje razine kolesterola, stabiliziranje šećera u krvi i doprinos osjećaju punine nakon jela. Iako nije jasno koliko je precizan nedostatak hranjivih tvari kriva, postoje i dokazi da jedenje manje bijele riže i smeđe riže utječe na rizik od dijabetesa. U istraživanju iz 2010. godine, istraživači Harvard School of Public Health zaključili su da jedući barem pet porcija bijele riže tjedno odgovara povećanom riziku od dijabetesa tipa 2, dok je konzumiranje najmanje dvije porcije smeđe riže tjedno odgovaralo donjem rizik.

Alternative

Eksperimentirajte s alternativama za bijelu rižu. Mnogi recepti su dovoljno fleksibilni da možete jednostavno zamijeniti smeđu rižu za bijelu rižu, iako provjeravajte vrijeme kuhanja unaprijed jer se mogu razlikovati od onoga na što ste navikli. Da biste malo pomiješali, također pokušajte zamijeniti druge cjelovite žitarice, kao što su quinoa, proso, bulgur ili divlja riža. Ako ste jeli bijelu rižu kao način za dobivanje složenijih ugljikohidrata u vašoj prehrani, razmislite o drugim, boljim izvorima hrane poput graha, leća i krumpira. To su sve vrhunski izvori složenih ugljikohidrata, jer su oni nerafinirana hrana.

Mjesto bijele riže u vašoj prehrani

Ako volite bijelu rižu, nema potrebe da ga potpuno odustanete. Međutim, pobrinite se da vaša potrošnja bijele riže bude samo jedna komponenta veće uravnotežene prehrane. Bijela riža i ostala rafinirana zrna poput bijelog brašna ne bi smjela sadržavati više od polovice dnevnog unosa zrna.Budući da bijele riže nedostaju mnoge korisne hranjive tvari, trebali biste ponovno razmisliti o vašoj potrošnji ako jedete bijelu rižu koja ometa vašu želju ili sposobnost uključivanja dosta hrane bogate hranjivim tvarima poput povrća, voća, graha ili mliječnih proizvoda u vašoj prehrani.