Zobena kaša zrno?
Sadržaj:
- Video dana
- Rafinirani zrnci
- Cijela zrna
- Zobena kaša se obrađuje pomoću brojnih metoda, a svaka metoda rezultira različitim oblicima zobenog brašna. Zobeno roštilj je zob u svom najzdravijem obliku. Oni su najveći izbor zobenih pahuljica i najduže kuhaju. Ako su izrezani na dva ili tri komada s metalnom oštricom, rezultat je zelena čađa. Olovni zob, koji su bili prešani ravnim valjkom i lagano isparavani proizvodi zob. A valjane zobene koji su bili odrezani zovu se brz zob. Manja površina brzog zobi znači brže vrijeme kuhanja. Instant zob je fino rezano brzo zob koje su djelomično kuhane i zatim dehidrirane. Jedina razlika između svakog od tih oblika zobenog brašna je tekstura i vrijeme kuhanja. Sve su to cjelovite žitarice, a njihova prehrana ostaje ista.
- Topljiva vlakna u zobene pahuljice pomažu u smanjenju kolesterola u krvi i mogu pomoći u održavanju zdravog krvnog tlaka. Topljiva vlakna također pomažu u kontroli šećera u krvi, pa zobena kaša može smanjiti vaše šanse za dijabetes tipa 2. Pri kupnji instant zob, ipak provjerite oznaku za dodani šećer.Zdravija je mogućnost kupiti šaržu koja nije dodana šećerom i mješavina u nekom plodovima ili kišama od javorovog sirupa da bi ga zasladio.
Niska masnoća i bogata vitaminima i mineralima, žitarice su bitni dio zdrave prehrane. Najkorisnije žitarice su cjelovite žitarice, koje bi trebale činiti najmanje polovicu žitarica koje jedete, preporučuje Dietary Guidelines za Amerikance za 2010. godinu. Ali možda vi osjećate da savjeti nisu baš tako jednostavni. Možda znate, na primjer, da ječam, pšenica i riža zrnca, ali se pitaju jesu li zobene pahuljice kvalificirane kao jedna. Ili biste bili sigurni da zobena kaša je zrno, ali ne znate je li riječ o cjelovitom zrnu ili ne. I razni oblici zobene kaše koji su dostupni upravo dodaju tajnu. Sve što je potrebno kako bi razjasnila zbunjenost, ipak je malo informacija.
Video dana
Rafinirani zrnci
Rafinirane žitarice se melju, dajući zrnu sitnijom teksturom i povećavajući njezin rok trajanja. Ali proces također uklanja mnogo plijesni i klica, gdje se koncentrirala velika količina vlakana i hranjivih tvari. Ono što je ostalo je škrobni endosperm. Neki primjeri rafiniranih zrna uključuju bijelu rižu, bijeli kruh i bijelog brašna koji se koristi u mnogim pečenim proizvodima, kruhima i tjesteninama.
Cijela zrna
Cijela zrna je nerafinirano zrno. Njezina mekinja i klica nisu uklonjena glodanjem; ostaju sva tri dijela zrna - mekinje, klica i endosperm. Cijele žitarice su puno bolji izvor vlakana i druge važne hranjive tvari od rafiniranih zrna. Primjeri cjelovitih žitarica uključuju smeđu rižu i kokice. Zobena kaša također je cjelovita zrna. Zapravo, zob je jedan od rijetkih poznatih zrna koji skoro nikada ne uklanjaju mekinje i klica tijekom obrade.
Zobena kaša se obrađuje pomoću brojnih metoda, a svaka metoda rezultira različitim oblicima zobenog brašna. Zobeno roštilj je zob u svom najzdravijem obliku. Oni su najveći izbor zobenih pahuljica i najduže kuhaju. Ako su izrezani na dva ili tri komada s metalnom oštricom, rezultat je zelena čađa. Olovni zob, koji su bili prešani ravnim valjkom i lagano isparavani proizvodi zob. A valjane zobene koji su bili odrezani zovu se brz zob. Manja površina brzog zobi znači brže vrijeme kuhanja. Instant zob je fino rezano brzo zob koje su djelomično kuhane i zatim dehidrirane. Jedina razlika između svakog od tih oblika zobenog brašna je tekstura i vrijeme kuhanja. Sve su to cjelovite žitarice, a njihova prehrana ostaje ista.
Razmatranja
