Je li mlijeko za piće uz obrok smanjujući moju apsorpciju željeza?

Željezo se kombinira s proteinima kako bi napravio hemoglobin, crvenu komponentu krvi koja nosi kisik na stanice tijela. Također pomaže stanicama da koriste kisik, sprečavaju prehrambene anemije i povećavaju otpornost na infekciju. Dijetalni izvori željeza dolaze u dva oblika: heme željezo se nalazi u životinjskoj hrani kao što su meso, riba i perad, dok neheme željezo dolazi od biljnih izvora, uključujući grah, mahunarke, orašasti plodovi, utvrđeni zrnati proizvodi i soje.

Video dana

Smanjena apsorpcija željeza

Pijenje mlijeka ili uključivanje drugih proizvoda bogatih kalcijem, poput sira i jogurta, s obrokom smanjuje apsorpciju nehemijskog željeza. Tanini, pronađeni u čaju, te polifenoli i fitati, koji se nalaze u mahunarkama i cjelovitim zrnima, imaju isti učinak na neheme apsorpciju željeza. Vegetarijanci su više izloženi riziku od nedostatka željeza jer konzumiraju samo neheme željezo.

Povećanje apsorpcije željeza

Heme željezo je lakše apsorbira tijelo od nonheme željeza. Uključite dnevni raspon hemija i nehemenih izvora željeza kako biste zadovoljili željezo. Uključujući hranu bogatu vitaminom C, poput naranče, kod obroka pomaže tijelu da učinkovitije koristi željezo. Učinite prilagodbu u planu svakodnevnog obroka kako biste uzeli u obzir hranu i napitke koji bi mogli inhibirati ili povećati apsorpciju željeza.

Simptomi pomanjkanja željeza, poznati kao anemija, uključuju umor, smanjenje radne učinkovitosti, hladniju tjelesnu temperaturu i povećanu učestalost bolesti. Ako ste zabrinuti zbog toga što ste pate od nedostatka željeza, zamolite svog liječnika da obavlja laboratorijski test. Ako ste s dijagnozom anemije, slijedite gore navedene preporuke kako biste maksimizirali apsorpciju željeza iz prehrane. Vaš liječnik može preporučiti uzimanje dodataka željeza.

Prednosti

Prednosti konzumiranja mlijeka s obrokom mogu nadvladati rizike. Prema Dietary Guidelines iz 2010, kalcij i vitamin D, oba pronađeni prvenstveno u mliječnim proizvodima, identificirani su kao "hranjive tvari od zabrinutosti" u američkoj populaciji. Preporuke navode da većina odraslih treba dnevno konzumirati najmanje tri porcije mliječnih proizvoda. Ako imate nisku razinu željeza, konzumirajte mliječne proizvode i dodatke kalcijima odvojeno od obroka kako biste spriječili druge nedostatke hranjivih tvari.