Invertni šećer u prehrani s dijabetesom

Invertni šećer je tekući šećer koji sadrži glukozu i fruktozu. Koristi ga proizvođači kao dodano zaslađivač jer daje glatku usta osjećanja bombona i frostings. Također zadržava sadržaj vlage, poboljšava usijanost i produljuje rok trajanja. Glukoza i fruktoza su šećeri koji se apsorbiraju u krvotok i povećavaju razinu šećera u krvi ili glukoze u krvi. Ako imate dijabetes, možete uključiti invertni šećer u svojoj prehrani, ali je potrebno računati kao dio preporučenog unosa ugljikohidrata.

Video dana

O šećeru

Invertni šećer nastaje kada se šećerni sirup kombinira s malom količinom kiseline - poput vrhnja tartara ili soka od limuna -, U proizvodnji, enzim invertaza može se kombinirati s jednostavnim šećerom umjesto kiseline. Ovaj proces razgrađuje disaharidnu saharozu u glukozu i fruktozu monosaharida. Ako ste napravili džem ili žele s granuliranim šećerom, proizveden je invertni šećer kada je u kombinaciji s kiselinom u voću i zagrijavan.

Nutricionističke činjenice

Jedna žlica invertnog šećera sadrži 58 kalorija i 14,6 grama ugljikohidrata u obliku šećera. Ne sadrži masti, proteine, vlakna ili kolesterol. Nije značajan izvor bilo kojeg vitamina ili minerala. Na listi sastojaka obično se identificira kao invertni šećer. Ostali nazivi uključuju inversol, nulomolin, trimolin i colorose. Savjetodavni odbor za prehrambene smjernice 2010 USDA, DGAC, preporučuje ograničavanje hrane koja sadrži invertni šećer, zajedno s drugim oblicima dodanog šećera, jer pridonose višem kalorija, ali su slabi u esencijalnim hranjivim tvarima.

Izvori hrane

Invertni šećer prirodno je prisutan u medu i čistom javorovom siruru. Također se koristi kao zaslađivač u bombonima, glazurama, pićima, keksa i pečenim desertima. DGAC preporučuje uključivanje tih namirnica samo nerijetko i u vrlo malim količinama. Ugradite ih u dnevni unos kalorija i ugljikohidrata tek nakon što su ispunjeni zahtjevi za bitne hranjive tvari. Tekući invertni šećer može se naručiti online ili kupiti u kolačima ukrašavanja trgovina. Poput drugih oblika šećera, invertni šećer će povećati razinu glukoze u krvi. Prebrojite ga u svoj dio ugljikohidrata.

Planiranje obroka

Ako koristite tekući invertni šećer, računajte svaku žlicu kao jedan izbor ugljikohidrata u vašem obroku. Za brojanje ugljikohidrata, svaka žlica sadrži 15 grama ugljikohidrata. Za obrađenu hranu koja sadrži dodani invertni šećer, pročitajte ploču nutricionističkih podataka. Provjerite preporučenu veličinu posluživanja i brojite ukupne ugljikohidrate po porciji u vašoj količini ugljikohidrata za obrok.Svaki 15 grama ukupnih ugljikohidrata broji kao jedan servis ugljikohidratne hrane.