Ako krumpir ima korijene, trebate li jesti?
Sadržaj:
- O solaninu
- Krumpir prirodno ima male količine solanina, neurotoksina koji u velikim količinama može uzrokovati niz simptoma, od povraćanja i proljeva sve do glavobolje, halucinacije i šoka. Dok zdrava djeca i odrasli mogu tipično tolerirati količinu solanina sadržanog u svježem krumpiru, neki osjetljivi pojedinci prijavili su bol u zglobovima. Korijeni ili klice krumpira imaju vrlo visoku koncentraciju solanina. Sadržaj solanina u samom krumpirovu dramatično se povećava, budući da je krumpir izložen svjetlosti. Zelene mrlje na ili ispod površine kože ukazuju na visoki sadržaj solanina.
- Nikad nikad ne jedite korijenje ili klice krumpira; izrežite ih, kopajući ispod kože da biste dobili cijeli korijen i odbacili ih. Ako krumpir nema plijesan ili zelenu kožu, možete ga jesti, ali pečenje to neće biti najbolji kulinarsko iskustvo: uklonite ju, zatim ga kuhajte i razmazite ili izrežite u gulaš. Ako krumpir pokazuje zelene mrlje, nemojte jednostavno odrezati zelenu kožu i meso i koristiti je, savjetuje MedlinePlus; izbaciti krumpir.
> Kad krumpir naraste korijenje, na putu je da bude loš: može biti mekan i tanak, s bore i zelene mrlje na svojoj koži, a ne čvrsto i svjež, a vi ga nećete htjeti jesti. Ako je pitanje je li krumpir siguran za jelo - dobro, to ovisi.
Video dana
O solaninu
Krumpir prirodno ima male količine solanina, neurotoksina koji u velikim količinama može uzrokovati niz simptoma, od povraćanja i proljeva sve do glavobolje, halucinacije i šoka. Dok zdrava djeca i odrasli mogu tipično tolerirati količinu solanina sadržanog u svježem krumpiru, neki osjetljivi pojedinci prijavili su bol u zglobovima. Korijeni ili klice krumpira imaju vrlo visoku koncentraciju solanina. Sadržaj solanina u samom krumpirovu dramatično se povećava, budući da je krumpir izložen svjetlosti. Zelene mrlje na ili ispod površine kože ukazuju na visoki sadržaj solanina.
Nikad nikad ne jedite korijenje ili klice krumpira; izrežite ih, kopajući ispod kože da biste dobili cijeli korijen i odbacili ih. Ako krumpir nema plijesan ili zelenu kožu, možete ga jesti, ali pečenje to neće biti najbolji kulinarsko iskustvo: uklonite ju, zatim ga kuhajte i razmazite ili izrežite u gulaš. Ako krumpir pokazuje zelene mrlje, nemojte jednostavno odrezati zelenu kožu i meso i koristiti je, savjetuje MedlinePlus; izbaciti krumpir.
