Kako piti pile u lončari

Stew sastoji se od komada mesa i raznih povrća koji plivaju u bogatoj, debeloj žličici. Debljanje tekućine može biti lukav, osobito kada kuhate u Crock-Pot, ali nekoliko tehnika to može postići. Svaka od tehnika ima prednosti i nedostatke, ali sve će na kraju rezultirati baršunastom i okusom umakom.

Video dana

Korak 1

->

Izgijte komade goveđeg brašna u brašno začinjenu solom i paprom i smeđi ih u posudu saute s uljem za kuhanje prije nego što sastavite svoje sastojke u Crock-Pot. Tekućine u gulašu apsorbiraju brašno od mesa tijekom procesa kuhanja, istodobno zadebljavajući.

Korak 2

->

Pomiješajte jednake dijelove omekšanog maslaca i brašna, nazvanu beurre manié, da biste zgušnjavali gulaš. Počnite s 1/4 šalice svake, kombinirajući tako da napravite gustu smjesu. Okrenite vaš Crock-pot do najvišeg položaja i dodajte beurre manié na gulaš 1 tbsp. na vrijeme sve dok se gulaži malo zgusne, dobro se miješaju nakon svakog dodavanja.

Korak 3

->

Stavite mulj miješanjem 1 do 2 tbsp. ili brašno u 1/4 šalice vruće vode. Okrenite Crock-pot do najvišeg položaja i malo ispijajte gustu smjesu, dobro se miješajući nakon svakog dodavanja. Dopustite kuhanu gorku da kuhate dodatnih 10 do 20 minuta, ili dok se gulaš ne zgusne i nema okusa brašna.

Korak 4

->

Dodajte nekoliko dodatnih krumpira u pečenje kad počnete kuhati. Kada budete spremni zgušnjavati gulaš, pojačajte vrućinu na Crock-Pot, izvadite poklopac i skupite dodatni krumpir vilicom. Ako vam je draže, kruh kruži u mješalici ili procesoru za hranu i dodajte ih natrag u gulaš.

Kosa ili morska sol

• Grubo mljeveni crni papar
• Saute pan
• Ulje za kuhanje
• Beurre manié:
• Maslac
• Brašno
• Sitnica:
• Brašno
• Savjeti
• Kako bi se spriječilo stvaranje grudica pri uporabi beurre manié ili mješavine žitke mase, uklonite 1 do 2 šalice tekućine gulaš iz posude i pomiješajte smjesu od mulja ili maslaca i brašna u tu tekućinu prije nego što ga dodate u Crock-Pot. Ako se vaš pečenje zgusne više nego što bi vam se svidjelo, isperite ga dodavanjem bujona, vrhnja ili nekoliko štenaca maslaca.
• Upozorenja

Možete upotrijebiti kukuruzni škrob u vašem kaši umjesto brašna, ali samo to činite na prstima, budući da kukuruzni škrob može posuditi gumenu teksturu vašoj gulašu.