Kako odmašiti, kuhati i zamrznuti povrće

Zamrznuto povrće je jednostavan način za uključivanje više hrane bogate hranjivim tvarima u prehranu. Prikladni su, imaju dugi rok trajanja i brzo kuhaju. Zamrznuto povrće često se skuplja na vrhuncu zrelosti i zamrzne bljesak, čuvanje hranjivih tvari i sprječavanje kvarenja. Dakle, oni imaju mnogo iste nutritivne vrijednosti kao i svježe povrće. Ako kupite smrznuto sirovo ili blago blanširano povrće, možete ih kuhati i ponovno zamrznuti kako bi se brže pripremili za brzi obrok. Ovaj proces zahtijeva neku strategiju tako da ne izgubite previše kvalitete ili bitnih hranjivih tvari.

Video dana

Korak 1

Začepite povrće na jedan od tri načina. Postavite smrznuto povrće u hladnjak za sporo, sigurno otapanje koje traje nekoliko sati ili preko noći kao svoju prvu opciju. Uronite u povrće, omotanu u plastičnu foliju ili staklenu posudu, u hladnoj vodi koju promijenite svakih 30 minuta kao drugu opciju. Ili mikrovalovirajte povrće koje je uklonjeno iz pakiranja i obradite ih na odmrzavanju - oko 30% snage - prema težini kao trećoj opciji.

Korak 2

Začini, parni, kuhati ili promiješati pržiti povrće po želji. Dodajte bilje i začine, po želji. Izbjegavajte dodavanje maslaca, ulja ili kremastih umaka, koji se ne zamrzavaju dobro.

Korak 3

Uklonite prekomjernu količinu vode i širite povrće u jedan sloj na listi kolačića ili ladice za zamrzavanje. Dopustite im da malo ohlade.

Korak 4

Zamrznite povrće što je brže moguće kako biste održali kvalitetu i spriječili nastanak kristala leda. Koristite policu za brzo zamrzavanje ako vaš zamrzivač ima tu značajku. Izbjegavajte slaganje posuda, što će usporiti proces zamrzavanja.

Korak 5

Ponovno pakirajte povrće u vrećice za zamrzavanje ili staklenih posuda za lakše skladištenje nakon što su potpuno zamrznuti.

Savjeti

• Ako ste u hladnjaku preostali odmrznuti i kuhani povrće, možete ih zamrznuti u roku od tri do četiri dana, ali ne smijete okusiti do par. Ako vam se sviđa, možete skuhati, kuhati ili parirati većinu zamrznutog povrća bez prethodnog odmrzavanja. Međutim, kukuruz na klipu najbolje je otopljen u hladnjaku ili u hladnoj vodi prije kuhanja. Stakleni zeleno lišće, kao što je špinat, najbolje je kada se natopi u hladnoj vodi, ili oni mogu otpustiti previše vode u svoj recept.

Upozorenja

• Ne smrzavajte hranu, uključujući povrće, na pultu ili izvan njega. Ovo poziva opasne bakterije, što može dovesti do trovanja hranom. Ako zagrijete povrće u mikrovalnoj pećnici, dostižu visoku temperaturu koja poziva bakterije, pa ih odmah morate kuhati kako biste sačuvali kvalitetu i spriječili bolest koja se prenosi hranom. Ako ste ostavili svoje povrće izvan hladnjaka duže od dva sata, odbacite ih, jer su mogli razviti opasne bakterije.