Kako tlačiti tuna

Svježe odresci od tune su napunjeni proteinom i brzo kuhaju u tavi, što ih čini idealnim izborom za zdravu večeru u kratkom roku. Tuna je najbolja kad se kuha u tavi pri visokoj vrućini, čime se dobiva lijepa kora dok štiti nježnu, svilenkastu kvalitetu mesa u sredini. Pan-pržena tuna je također ukusna hladno, tako da pohranjuju ostatke u hladnjaku da bacaju u salate i sendviče sljedeći dan.

Video dana

Priprema

Ako je tuna odrezana zamrznuta, pazite da ga potpuno otopite prije uporabe. Ako imate vremena, dopustite tuni da se polako rastopiti u hladnjaku preko noći. Za brzo odmrzavanje stavite biftu od tune u zatvorenu plastičnu vrećicu u zdjelu hladne vode. Promijenite vodu svakih 20 minuta ili tako dok se riba ne otopi. Tune odreske imaju gustu traku tamnog mesa koje prolaze kroz njih, a dok je savršeno sigurno jesti, može imati relativno jak okus. Ako niste ljubitelj ovog okusa, potražite tele odreske s minimalnim tamnim mesom ili uklonite traku prije kuhanja. Nemojte prati ili isprati tune prije kuhanja. Jednostavno ga isušite papirnatim ručnikom kako biste ohladili odrezak da smeđe i razviti lijepu koru nakon što udari u tavu.

Aromatizirani dodatni napitci

Tuna odrezak divan je začinjen samo solom i paprom, ali brzo prženje pahuljica otvara brojne opcije okusa. Pokušajte posipati ribu sa suhim biljem i začinima kao što su peršin, timijan, kopar ili češnjak u prahu. Nacrtajte inspiraciju iz azijske kuhinje i objesite odrezak sa slojem sjemena od sezama, koji će postati mirisni i okusan nakon kuhanja. Potražite specijalne začine za začinsko rezanje tune u prodavaonicama prehrambenih namirnica i trgovinama gurmanske hrane.

Upute za kuhanje

Zamrzni ulje u tlu s tvrdim dnom tijekom srednje visoke topline. Kad ulje počne svijetliti, stavite tune odrezak u tavu. Kuhajte odrezak od tune dok se ne formira lijepa kora, oko tri do četiri minute po strani za srednje rijetke. USDA preporučuje kuhanje svih riba sve dok nije prozirno iz sigurnosnih razloga, ali mnogi kuhari preferiraju svoje odreske tune kako bi ostali ružičasti ili crveni u sredini. Možete dobro kuhati dobro, ali može postati tvrd i suh. Izbjegavajte prepunjavanje posude, što će uzrokovati da se tuna isparava umjesto da se izbjegne. Ako je potrebno, kuhajte odreske u nekoliko šarži.

Prijedlozi za posluživanje

Tune odresci obiluju punjenjem, pa ih poslužite uz povrće sauteed ili steamed za brz i zdrav obrok. Pokušajte rezati odreske preko zrna u tanke kriške kao proteina prepuna za zelene salate. Slatke inspiracije tropskih sastojaka poput manga, ananasa i crvenog luka stvaraju lagano napitak za punjenje.