Kako neutralizirati salati meso

Bilo da dodate previše soli slučajno ili namjeru, slan meso nikada nije dobra stvar. Natrij u soli može ugroziti vaše zdravlje i okus može uništiti vaš obrok. Dok neutralizira slano meso je moguće, to može biti izazov. Suha hrana koja koristi sol kao dio procesa sušenja predstavlja još jedan izazov. Ovisno o vrsti mesa, proces koji koristite za neutralizaciju soli može se dogoditi prije ili tijekom kuhanja.

Video dana

Korak 1

Prije kuhanja isperite svježe izliveno meso, kao što je pršut ili meso koje je natopljeno otopinom soli slane soli pod hladnom tekućom vodom. Temeljito ispiranje uklanja višak soli na površini mesa. Kuhajte meso papirnatim ručnicima prije kuhanja mesa.

Korak 2

Umočite izliječeno ili naravno slano meso u veliku posudu hladne vode kako biste uklonili suvišnu sol ako namjeravate kuhati meso u pećnici ili na roštilju. Vrijeme koje je potrebno za neutralizaciju soli uklanjanjem ovisi o težini i stupnju slanosti. Namočite manje ili manje slane rezove 6 do 12 sati i velike ili vrlo slane rezove do 72 sata. Odvodite i zamijenite tekućinu svakih 4 do 6 sati, bez obzira na to koliko dugo namočite meso.

Korak 3

Pomiješajte bijeli šećer i jabučni ocat u omjeru 1: 1, počevši od 1 žličice. svake od njih. Dodajte ovu smjesu tekućinu za kuhanje kada ste pirjati ili braširate meso ili je posipajte već pripremljenim mesom.

Korak 4

Dodajte kisele sastojke, kao što je vino ili sok od citrusa, kako biste promijenili pH tekućine za kuhanje kako bi neutralizirali sol. Druga mogućnost je korištenje kiselih sastojaka kako bi napravili umak koji možete sipati preko slanih mesnih kriški prije posluživanja.

Jabučni ocat

• Sok od vina ili citrusa
• Upozorenja
• Postoji samo toliko vas može učiniti da neutralizira slano meso. Ako je teška ruka razlog za slano meso, možda vam je potrebno odrezati i odbaciti dio koji prima previše soli.