Kako napraviti mekanu i vlažnu tortu bez pada kolača

Bilo da koristite kolač ili pomiješajte kolač od nule, možete poduzeti nekoliko koraka kako biste bili sigurni da je kolač vlažan i nježan. Kako biste spriječili raspadanje vlažne i nježne kolače, pustite da se ohladi u tavi dovoljno dugo da postane čvrsto prije nego što ga ugasite iz posude. Chill kolač u air-tight wrapping prije nego što ga mraza.

Video dana

Korak 1

Korak 2

Zamijenite dvije šalice bundeve ili jabukovače za vodu koja se zove u smjesi kolača. Dodajte jaja i ulje za koje je potrebna kombinacija kolača. Tijesto će biti gusto, ali to je u redu. Gotova kolač će biti vlažan i nježan. Pustite da se potpuno ohladi, prema uputama na pakiranju, prije nego što ga ugasite. Ako pokušate iskrsnuti kolač prerano, može se zgusnuti, slomiti ili staviti na posudu.

Korak 3

Stakleni kolač s kuglicama s jednostavnim sirupom napravljenim tako da u tavi umakne jednaku količinu vode i šećera sve dok se šećer potpuno ne otopi. Ovo je tehnika koja profesionalni pekari koriste za održavanje vlažnih slojeva kolača, bez obzira na to stvaraju li ih od nule ili iz mješavine. Nakon primjene jednostavnog sirupa nanesite tanki premaz od glazura i ostavite da se glazura osuši prije stavljanja na posljednji sloj. Sirup čuva slojeve vlažne i lagana prevlaka od glazura čuva kolač od pada apart kada završite ga ukrašavanja.

Korak 4

Proširite vlažan punjenje, kao što je šlag ili krema anglaise, između slatkih slojeva. Vlažnost u punjenju pomoći će da se kolač vlaži. Pokrijte kolač i pohranite ga u hladnjak kako biste spriječili njegovo isušivanje i spriječili kvarenje punjenja. Hladna kolač lakše se smanjuje bez raspadanja.

Savjeti

Koristite jaja i maslac na sobnoj temperaturi. Oni će biti lakše pobijediti i kombinirati s drugim sastojcima od hladnih jaja i maslaca, čineći finije, nježnije kolače. Ako dodate voćnu kau, možda ćete morati malo kuhati kolač. Planirajte na dodatnih tri do pet minuta tijekom dužeg vremena navedenog u receptu. Dodajte malu čašu dječje hrane na recept za kolač ili pakiranje kolača, bez mijenjanja količine drugih sastojaka. Izaberite okus kao što je pureed apricot koji pohvaljuje okus torte.