Kako zadržati odrezane avokado od okretanja crne

Avokado - ključni sastojak guacamola i ostalih Tex-Mexovih favorita - - zdravstveno mono- i polinezasićene masti i druge bitne hranjive tvari. Dok avokado može doprinijeti zdravoj ishrani, skladištenje rezano avokado predstavlja izazov. Odrezivanje avokada razbija staničnu strukturu voća, izlažući ih kisiku. Oksidacija okreće rezane površine smeđe ili crne u nekoliko sati. Četkanje rezano avokado s kiselom tekućinom može ih zadržati privlačno zeleno dulje.

Video dana

Korak 1

Izrežite avokado dužine, pomoću nazubljenog noža kako biste procijepili kroz tešku kožu. Kada rub noža udara u jamu, zakrepajte avokado dok se dvije polovice ne odvoje. Nježno izvucite polovice.

Korak 2

Uklonite jamu iz mesa avokada i odbacite.

Korak 3

Ulijte oko 1 žlica. sok od limuna u malu zdjelu. Nanesite silikonsku četkicu u sok od limuna, a zatim prepirajte sok na cijeloj površini odrezanih avokada.

Korak 4

Obložite polovice avokada čvrsto s plastičnom folijom, pazeći pritom da se omotni materijal ispuni koliko je moguće avokadnog mesa.

Korak 5

Rashladite polovice avokada dok ih ne budete spremni koristiti. Izrezati avokado će ostati svjež samo za dan ili dva.

Što vam je potrebno

• Hass ili Florida avokado
• Zatvoreni nož
• Rezač
• Sok od limuna
• Mala zdjela
• Silikonska četka
• Plastični umetak

Savjeti

• Uvjerenje da držanje jame u rezu avokada osigurava svježinu je mit, prema Hass avokado odbora. Iako velika, okrugla jama ograničava količinu mesa izloženu oksidaciji, sjeme ne sadrži nikakve hranjive tvari koje sprječavaju zatamnjivanje. Da biste spriječili odrezivanje avokada ili guacamola iz oksidacije, stavite avokado u zdjelu i pritisnite plastičnu foliju preko površine voća. Onda pokrijte zdjelu s drugom folijom od folije i držite se u hladnjaku do jednog dana.

Upozorenja

• Ako se pojavi oksidacija, a površina rezanja avokada postaje crna, sve se ne gubi. Jednostavno odsiječite oksidirani sloj voća i odbacite. Koristite avokado odmah.