Kako se roštiljeti bez rebara pahuljice

Rebrene prsne leđne rebra, također poznate kao leđne rebra ili leđne rebara, dostupne su od mesa s kostima ili bez njih. Ako vaš mesar ne nudi normalno rebra bez kostiju, još uvijek možete zatražiti da ih izrezuje posebno za vas. Lakše rebrene svinjske leće, lakše je jesti i kuhati brže od njihovih kostiju. Potrebno je oko 90 minuta za roštiljanje rebrenica od prasadi bez kostiju, u usporedbi s dvostrukim nadoknadom za rebrene kosti.

Video dana

Korak 1

Lagano zatrpajte rešetke na vašem roštilju i postavite je za neizravnu toplinu. Ako imate ugljen roštilj, stavite sav ugljen na jednu stranu roštilja. Ako imate roštilj s plinom, osvjetljajte samo plamenike na jednoj strani roštilja. Zagrijte roštilj na srednje ili oko 350 stupnjeva celzijusa.

Korak 2

Premazite leđa rebra svinjskog mesa u maslinovom ulju prstima. Postavite poderane rebra na stranu rešetki koje nisu izravno iznad topline i prekrivajte roštilj. Dopustite leđima od kostiju da kuhaju oko jedan sat ili dok njihovo meso više nije ružičasto u sredini.

Korak 3

Koristite četkicu za bastanje za premazivanje križnih rebara u sloju umak za roštilj i nastavite ih kuhati na roštilju oko 20 minuta.

Korak 4

Uklonite rebra iz prsne stijenke sa roštilja i ostavite ih da se ohlade 15 minuta. Poslužite leđa rebara dok je vruće.

Što trebate

• 2 žlice maslinovog ulja
• Basting brush
• 4 kg bez kockica
• 2 šalice umak za roštilj

Savjeti

• Ako imate željenu tekućinu začin, možete koristiti dvije šalice umjesto umak za roštilj. Alternativno, možete posipati 1/2 šalicu omiljenog suhog začina preko natrag na rebra i ostavite umak za roštilj. Rashladite ostatke svinjskog mesa i odmah ih konzumirajte u roku od dva dana.