Kako roštiljati plemenitoj janjetini s neizravnom toplinom

Grilanje nožne janjetine je učinkovit način unosa jedinstvene dimni okus mesa, ali je također poželjna metoda za zdravo kuhanje. Grilje omogućuje masnoću da se kaplje i dalje od janjetine, rezanje kalorija bez žrtvovanja okusa. Budući da je stopala janjetine prilično debela, neizravna grila je poželjna. S neizravnim grilom, temperatura se zadržava nisko i janjetina se kuha tijekom dugog vremenskog razdoblja.

Video dana

Korak 1

Odstranite svu masnoću od janjetine oštrim nožem. Višak masnoća može uzrokovati prženje i zapaliti janjetinu na roštilju.

Korak 2

Pripremite roštilj na plin ili ugljen za neizravnu toplinu gurajući sve ugljeve na jednu stranu ili upaljenim samo polovicom plamenika. Ključ je stvoriti vruću i hladnu zonu na rešetki za kuhanje. Cilj za ukupnu temperaturu roštilja od oko 250 stupnjeva F.

Korak 3

Začinite janjetinu solom, paprom i bilo kojim od vaših najdražih jela ili marinada.

Korak 4

Stavite janjetinu na hladnu stranu roštilja, pokrijte i kuhajte dok unutarnja temperatura ne bude 145 stupnjeva F. Šipka od 3 funte janje trebao bi oko 1 1/2 sata kuhati.

Korak 5

Izvadite janjetinu s roštilja i ostavite da ostane najmanje 10 minuta. Odmaranje mesa dopušta sokovima da se ponovno apsorbiraju u janjetinu, čuvajući nježnost i sokove.

Ono što trebate

• Oštar nož
• Sol
• Pepper
• Mesni termometar

Savjeti

• Dodajte čipove natopljene vodom na plamenike ili vruće žbuke da biste dodali jedinstveni dimni okus na svoj janje. Isprobajte orah, hickory, javor ili pecan drvo.

Upozorenja

• Operite bilo koje posuđe za obradu sirove janjetine toplom vodom i sapunom da biste ubijali bilo koju bakteriju koja bi mogla uzrokovati bolest koja se prenosi hranom ako se proguta.