Kako kuhati rižu Venere

Sa svojim zapanjujućim crnim izgledom, venere riža je "riža careva" s kineskim korijenima i suvremenim talijanskim aplikacijama. Ova crna riža ide po brojnim imenima, uključujući "carsku rižu" i "zabranjenu rižu", a uzgaja se iu Kini i Italiji. Od Lombardije i Piedmont regije Italije, Venere Nero riža je također poznat kao Black Venus riža. Venere Nero je hibridni zrno koje kombinira crnu rižu cara s talijanskom raznovrsnošću i ima veliku teksturu koja zahtijeva nešto duže vrijeme kuhanja od tradicionalne bijele riže.

Video dana

Izgled

Venere riža je riža srednje zrna s tamnom crnom bojom i nutty, slatkog okusa. Kada kuhamo, riža se čini purpurnim i pruža snažan kontrast s većinom hrane kada se poslužuje. Duboka ljubičasta boja uzrokovana je flavonoidima nazvanim antocijani, koji su pigmenti koji se nalaze u trupu riže. Venere riža pruža i estetsku i teksturnu privlačnost.

Osnovni recept riže

Riža za kuhanje je vrlo slična kuhanju bijele riže. To zahtijeva 1 3/4 šalice vode za svaku 1 šalicu suhe riže. Kombinirajte vodu i crnu rižu u posudu za umak, uključite visoku toplinu i pustite da se kotrlja. Nakon što se voda vreli, smanjite toplinu do srednje niske i pokrijte poklopcem; pirjati 25 do 30 minuta. Nakon što se kuha riža, pustite da sjedne nekoliko minuta prije posluživanja. Venere riža se također može pripremiti pomoću tradicionalnog rižinog štednjaka.

Venere Risotto

Venere riža je ukusna kad kuha kao talijanski rižoto. Temeljite 1 žlicu maslaca u umaku od posude na srednjoj vatri, a zatim saute 1 minijaturni luk u maslacu 3 minute ili dok ne postane proziran. Povećajte toplinu do srednje visoke i dodajte 1 čašu vermere riže na žaru i pirjati 2 minute. Koristite 4 šalice piletine ili povrće, stavite žlicu 1 do 2 ladles tekuće zaliha na rižu. Nakon što se apsorbira, dodajte još 1 do 2 ladles sve dok se sve tekućine ne upotrijebi. Crna riža bi trebala izgledati kremasto i mekano; uklonite ga iz vrućine i pospite 2 žlice parmezan sira i 1 čajnu žličicu crnog papra preko riže.