Kako kuhati teletinu T-bone

Teletina je raskošno meso koje dolazi od teladi u rasponu od 8 do 16 tjedana. T-bone steaks su teletina koji dolaze iz područja loza. Kada odaberete teletinu, meso bi trebalo biti blijedo, gotovo bijelo, prema "Radost kuhanja". "Crvenkasta teletina ima jači okus i čvršću teksturu te je prikladan za pećnice, a blijeda teletina idealna je za pečenje i pečenje.

Video dana

Brašno s roštilja

Korak 1

Pripremite umjeren toplinski plinski roštilj ili srednje vruće ugljen roštilj. Za ugljen roštilji otvorite otvore na dnu roštilja. Da biste odredili toplinu na roštilju, postavite svoju ruku pet centimetara iznad nje. Vruće je ako možete držati ruku iznad topline za jednu do dvije sekunde, srednje vruće tijekom tri do četiri sekunde i nisku toplu pet do šest sekundi. Za plinski roštilj, zagrijte plamenike na visokoj vrućini, dok se prekrivate 10 minuta.

Korak 2

Isušite i osušite teleće koštane odreske. Pospite čašom soli i papra s obje strane. Po želji možete kistjeti mariniranjem po vašem izboru.

Korak 3

Stavite komadiće T-kože na roštilj i kuhajte 6 do 8 minuta. Okrenite odreske i kuhajte još pet do osam minuta. Po želji, kvačiti na najvišoj toplini dvije minute na strani. Zatim premjestite odreske u hladnjak i kuhajte četiri do pet minuta na stranu.

Korak 4

Umetnite termometar vodoravno, dva inča u odrezak, ali ne dodirujte kost. Čitanje od 120 stupnjeva pokazuje da je teletina rijetka, 145 do 155 stupnjeva označava srednju kuhanu teletinu. Dodirivanje odreske može vam pomoći da vam kažete i njegovu doneness. Što je čvršća, to je više kuhana odrezak.

Pan-kuhani teletina

Korak 1

Isušite i osušite pregače na T-koži.

Korak 2

Pripremite marinadu po vašem izboru ili pomiješajte dva češnjaka, jedan limun, 2 tbsp. maslinovog ulja, 2 tbsp. s limunovim sokom i 1 žličicom. suhe oregane zajedno u zdjelu.

Korak 3

Stavite teletinu na staklenu posudu i ulijte marinadu na odreske. Jednom okrenite ukrasti kako bi obložio obje strane. Pokrijte posudu s plastičnom omotom i stavite u hladnjak kako biste marinirali od jednog do četiri sata.

Korak 4

Zagrijte tavu na srednje visokoj vatri. Četka od marinade od teletina T-bone steaks. Začinite odreske s čipkom soli i crnog papra. Stavite ih na tavu i kuhajte svaku stranu tri do pet minuta ili dok ne kuhate po želji. Provjerite unutarnju temperaturu pomoću termometra za meso.

Korak 5

Pokrijte odreske folijom i ostavite da ostane tri minute prije posluživanja.

Što vam je potrebno

• 2 komad teleće koštice, debljine 1-1 / 2 inča
• Sol
• Crni papar
• Mesni termometar
• 2 češnjaka od češnjaka
• 1 limun kora
• 2 tbsp.maslinovo ulje
• 2 tbsp. sok od limuna
• 1 tsp.
• Zdjelica
• Staklena posuda
• Plastični umetak
• Pržionica
• Četka
• Folije