Kako kuhati kamene rakove

Kameni rakovi su vrsta native od vode u Meksičkom zaljevu. Ova vrsta rakova je neobična po tome što može regenerirati svoje kandže; ribari žetvu kamena rakova za svoje kandže i baciti natrag životinja da rastu više dodataka za budućnost žetve. Kamene rakove kandže su kuhane odmah nakon žetve i otpremljene na tržište u kuhanom i ponekad smrznutom stanju. Kuhajte kamena rakova kod kuće kako biste ponovo zagrijali rakovsko meso, i uživajte u tome da se rastopi bolje ili preko zelene salate.

Video dana

Parna

Korak 1

Stavite košaru za paru u posudu za kuhanje. Dodajte 2 inča vode i pustite da se kotrlja.

Korak 2

Rasporedite krakove kamenih rakova u košari za paru i kuhajte 2 do 5 minuta da se ponovno zagrije. Ako kuhate svježe ulovljene kamene rakove, povećajte vrijeme kuhanja prema veličini kandži. Pokrijte kandže oštrim nožem kako biste utvrdili da je meso pretvorilo neprozirno i potpuno kuhano.

Korak 3

Uklonite kamen od rakete iz lonca. Pukotina otvoriti ljuske s mazzet ili meso tenderizer, vodeći računa da ne spali sebe.

Pecite

Korak 1

Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva celzijusa.

Korak 2

Postavite kamene rakove kugle na listove kolačića. Kandže mogu ostati u ljusci ili se meso može ukloniti prije pečenja. Raspršite pločicu kolačića sa sprejem za kuhanje prije stavljanja nehrđajućeg rakovskog mesa na površinu.

Korak 3

Pecite rakove krakove 6 do 10 minuta, ovisno o veličini i stanju mesa. Kandže u ljusci zahtijevaju više vremena za zagrijavanje i mogu kuhati punih 10 minuta. Meso koje je sakupljeno od ljuske obično zahtijeva manje vremena kuhanja; provjerite željenu toplinu nakon 6 minuta.

Mikrovalna

Korak 1

Postavite kamene grančice na ploču za rezanje i pokrijte ih plastičnom folijom.

Korak 2

Štitite školjku s mlatilicom, teškim nožem ili sredstvom za pranje mesa kako biste ispali školjku.

Korak 3

Uklonite meso od rakova prstima i stavite je na mikrovalnu ploču koja je bila slojevita s vlažnim papirnatim ručnicima.

Korak 4

Stavite još jedan vlažan papirnati ručnik na vrh kamenog rakova. Ručnik čuva vlažan meso tijekom kuhanja.

Korak 5

Kuhajte kameni rak u mikrovalnoj pećnici u intervalima od 10 sekundi. Mršavo meso može se vrlo brzo prevlačiti i isušiti. Velike kandže kuhaju u mikrovalnoj pećnici u samo 30 sekundi.

Što trebate

• Pločica
• Mallet
• Rezna ploča
• Plastični umetak
• Kolačić
• Papirnati ručnici