Kako kuhati split kosti Turska

Kuhanje split kosti puretine ili podijeljenoj puretini dojku, kao što je uobičajeno poznato, omogućuje kuhanje proteina - glavno jelo koje je slabo masnoće i kolesterola u djeliću vremena koje je potrebno za kuhanje cijele purice. Budući da su grudi podijeljene, to čini meso više rukovanje; ostavljajući kost u pomaže zadržati više vlage i okusa. Slanjem ili pečenjem, uspješno kuhanje vlažnih djelića purana ovisi o gledanju sata i praćenju unutarnje temperature mesa.

Namjestite roštilj za neizravno grilu tako da uključite samo jedan plamenik za plinski roštilju s dva plamenika ili okrenite prednji i stražnji plamenici na roštilju s tri ili više plamenika. Ako koristite roštilj na drvenom ugljenu, opustite ugljeve na obje strane središta, stavljajući posudu za kapanje u sredinu kako biste uhvatili kapljice.

Korak 2

Prethodno zagrijte grill na srednje ili srednje visoki do temperature od 350 stupnjeva celzijusa. Nakon što je roštilj vruć, četkajte rešetke kako biste uklonili ostatke i lagano ih uljale ili ih raspršili sprejem za kuhanje.

Korak 3

Pustite puricu suhu i osušite ga svojim omiljenim suhim trljajem, začinskim biljem ili začinima.

Korak 4

Stavite puricu na vrući roštilj s kožom okrenutom prema gore. Grill podijeljenim puretinom grudi za 75 do 90 minuta, ili dok se termometar koji je trenutno u očitanju umetnut u najsmješniji dio čita 165 F.

Korak 5

Uklonite puretinu s roštilja i prenesite je na pladanj ili rezne ploče,

Pecivo

Korak 1

Prethodno zagrijte pećnicu na 425 F. Dok se pećnica zagrijava, stvorite zalujalicu za zube miješanjem češnjaka solom, paprom i bilo kojim drugim ukusnim jelima, kao što su svježa trava ili citrusa zest.

Korak 2

Stavite puretinu na ploču za pečenje obloženu folijom ili u tavi za prženje koja je prskana sprejem za kuhanje, s rebrasta strana okrenuta prema dolje. Pecite razdijeljene dojke oko 50 minuta, ili dok termometar s trenutnim očitanjem ne pročita najmanje 165 F.

Korak 3

Izvadite grudi dojke iz peći i stavite ih na ploču za rezbarenje ili pladnju.

Ono što trebate

Ulja i / ili štednja za kuhanje

Začini

Termometar s trenutnim čitanjem

• Ploča ili ploča za rezanje
• Savjeti
• Prema FoodSafetyu. gov, nema vremena odmora potrebne za grudi dojke nakon što su završile kuhanje; međutim, ostavljajući turskom odmoru oko 10 minuta prije rezbarenja rezultira u moister mesu. Brining također može pomoći u osiguravanju vlažnih, flavorful purica grudi. Podvodite razdijeljene grudi dojke dva do tri sata u smjesi načinjenoj s vodom, češnjakom, lisnatim listom i jednakim dijelovima tamnosmeđeg šećera i košer soli. Kada ste spremni početi s grilom, uklonite grudice od purica iz slane vode, osušite i oslobodite se slane vode kako biste izbjegli unakrsno onečišćenje.Možete kuhati rupčastu prsa puretina odmah nakon što je začinite ili maksimizirajte okus vaših ukusnih jela tako da ih stavite u zatvorenu plastičnu vrećicu u hladnjaku četiri do 24 sata kako biste ostavili da začini prožimaju meso.
• Upozorenja

Izbjegavajte ispiranje puretine prije kuhanja. Iako recepte, osobito recepte za salate od purana, često to zazivaju, američka Uprava za hranu i lijekove preporučuje da preskočite ispiranje u cijelosti, jer zapravo povećava vjerojatnost da će se bakterije širiti od puretina do ostalih dijelova kuhinje.