Kako kuhati losos trbuh

Salmon pohranjuje većinu masnoća u donjoj podlozi, čineći meso neke od najvažnijih okusa na cijeloj ribi. Dok masti na vašem tanjuru nije uvijek dobra stvar, losos je izuzetak; dodatna masnoća povećava razinu zdrave omega-3 masne kiseline riba. Budući da je losos prirodno mršav, dodatna masnoća u trbuhu ne značajno pridonosi dodatnoj masnoći na trbuhu. Ako uživate u okusu lososa i želite izrezati s izraženijim okusom, isprobajte usporeno prženi trbuh lososa. Ubiranje trbuha lososa rezultira osjetljivijim okusom.

Korak 1

Zagrijte pećnicu na 275 F.

Korak 2

Pokrijte dno posude za pečenje aluminijem folija. Iako nije strogo neophodno, folija olakšava čišćenje jela kada je večera završena.

Korak 4

Stavite kožu lososa na trbušnu stranu prema gore u zdjelu za pečenje, pazeći da ne skupite komade i posipajte dodatkom soli i papra. Drizzle maslinovo ulje i sok od limuna na losos. Iako trbuh lososa sadrži masnoću, dodatna čajna žličica maslinovog ulja koje dodate u zdjelu čini kožu ukusnom hrskavicom.

Korak 5

Pecite ribu 15 do 20 minuta, ovisno o debljini komada. Provjerite temperaturu unutrašnjosti najvećeg komada s termometrom za meso kako bi se osiguralo da dostigne preporučenu sigurnu temperaturu za plodove mora od 145 F.

Korak 6

Uklonite ribu iz pećnice i odmah ga poslužite. Za razliku od drugih jela, plodovi mora ne trebaju se odmoriti prije nego što poslužite.

Prokljavanje

Korak 1

Stavite vodu, soja umak, rižino ocat i sok od limuna do kuhanja. Proporcije su stvar okusa, pa uzmite smjesu prije nego što ga zagrijavate i dodate ribu, podešavajući razmjere dok ne postignete željeni okus. Okrenite toplinu dok tekućina ne ostane polagano zagrijana.

Korak 2

Dodajte komadiće trbuha lososa na blago potapljivu tekućinu za krvarenje.

Korak 3

Pojačajte losos 6 do 8 minuta ili dok riba ne postane nejasna i neprozirna.

Korak 4

Uklonite losos iz tekućine za krvarenje sa žicom za posluživanje i odmah ga poslužite.

Mješavina

Umjetna ulja

Umjetna ulja

Slatki sok

Masline

• Začini (opcija)
• Umak od soje > Vinski ocat riže
• Mesni termometar
• Žlicu sa žlicom
• Savjeti
• Pečenje ribe sa strane kože omogućuje masnoću ispod kože da prožima i okusi meso. Omega-3 masne kiseline mogu povećati razinu "dobrog" HDL kolesterola, a smanjiti razinu "lošeg" LDL kolesterola.Dodajte svježe ili suhe bilje na pola puta kroz kuhanje ako želite promijeniti okus ribe. Kopar, cijeli pepper, češnjak, lemongrass i timijan idu posebno dobro s lososom. Rezervirajte tekućinu za krvavo kuhanje za okusom riže ili krumpira. Pecite ili vadite dodatni losos za jelo ohladiti na vrhu salate za ručak sljedeći dan.
• Upozorenja
• Ako pokušavate brzo kuhati metodom s lososom trbuha, konačni rezultat mogao bi biti neugodno masnu; lagano kuhanje radi najbolje s ovim izrezom. Držite temperaturu nisko dok krivite kako biste spriječili raspadanje ribe u turbulenciji valjanja.