Kako kuhati rižu za Biryani

Biryani je jelo na bazi riže popularno u sjevernoj Indiji i dijelovima južne Indije, osobito oko grada Hyderabada. Sastoji se od mesa ili povrća u umaku od bogatog okusa, s rižom kuhano uz curry u istom loncu. Budući da biryani sadrži rižu, Indijanci tradicionalno poslužuju jelo s kruhom. Možda ćete također naći raitu - jogurti na temelju dip s krastavac namijenjen da ohladi spiciness od biryani - služio kao pratnja.

Video dana

Korak 1

Pažljivo operite rižu. To možete učiniti lako držanjem sita ispunjen rižom ispod slavine ili stavljanjem riže u zdjelu hladne vode i pomicanjem ga rukom, zamjenjujući vodu dok postane mutna. Bez obzira koju metodu koristite, operite rižu dok voda ne prođe.

Korak 2

Stavite čistu rižu u zdjelu napunjenu hladnom vodom i ostavite da se natapri 30 minuta.

Korak 3

Djelomično napunite lonac s vodom, dodajte prstohvat soli i ponesite ga kad se riža natapri 30 minuta.

Korak 4

Ispustite rižu iz hladne vode i dodajte je u kipuću vodu.

Korak 5

Stavite tavu na kuhanje i kuhajte rižu na visokoj vatri između pet i sedam minuta. Riža će završiti kuhanje u biryani umaku, tako da samo trebate donijeti tri četvrtine puta na potpuno kuhani u ovoj fazi.

Korak 6

Otpustite rižu pomoću sita ili sjemenki i dodajte ga ostalim biryani. Kuhajte biryani prema receptu koji slijedite.