Kako kuhati sirove makadamijske orahe u njihovoj ljusci

Školjka matice makadamije je poznato teško ispucati. Sila koja je potrebna za ljuštenje sirove matice može prevesti unutarnje meso. Međutim, sa strpljivošću da pustimo da makadamija polako peče, možete osušiti matice u školjku i izvaditi meso od mesa da biste ih koristili za daljnje prženje ili u receptima kao što su tilapija orah ili kolačići od mrvice bijelog čokoladnog makadamije. Međutim, ljuska će i dalje biti teško ukloniti; zaposliti specijalizirani alat koji uklanja ljusku bez oštećenja unutarnjeg mesa.

Video dana

Korak 1

Uklonite vlaknastu vanjsku ljusku matice makadamije, ostavljajući tvrdu ljusku netaknutu.

Korak 2

Postavite maticu, u svojoj ljusci, na poroznoj površini na sobnoj temperaturi. Nemojte paliti matice više od dvije matice duboko u području sušenja. Osim toga, nemojte ispuštati matice jedan na drugu, kao što su padali modrice unutarnji orah nutarnji, što ih zamrzava. Dok možete ostaviti orasima da se osuše u svojoj ljusci za dva tjedna, a zatim ih ljuske, stavljajući ih u pećnica s niskim temperaturama, ubrzava proces.

Korak 3

Postavite matice, još uvijek u njihovim školjkama na poroznoj površini, poput probušene ploče za pečenje, u pećnici. Postavite temperaturu na 140 stupnjeva celzijusa.

Korak 4

Provjerite matice nakon 24 sata. Matice su spremne kada se meso trese unutar ljuske. To znači da je sadržaj vlage dovoljno nizak da je orahovo meso spremno za uporabu.

Korak 5

Iskopajte matice i odvojite školjke. Matice bi trebale biti dovoljno suhe da bi se puknule u ovoj fazi prema službi proširenja zadruga Sveučilišta Hawaii. Upotrijebite specijalizirani zamah ili alat za uklanjanje vanjske ljuske i pribavite ga za upotrebu. U ovom trenutku matice su spremne za pečenje ili se mogu jesti sirove.

Korak 6

Zagrijte pećnicu na 250 stupnjeva celzijusa. Stavite granatirane matice na posudu za pečenje, osiguravajući da su raspršene u ravnomjernom sloju.

Korak 7

Pecite orasima 20 do 30 minuta, ili dok ne svijetlite, zlatno smeđe. Izvadite matice i pohranite ih u čvrsto zatvorene posude.

Što vam je potrebno

• Prozračeni pekarski pečati
• Krekeri od makadamije

Savjeti

• Prema zadacima zadružnog proširenja Sveučilišta Hawaii, pržena makadaminska oraščića mogu se čuvati do jedne godine u zamrzivač.