Kako kuhati svinjsku crijevu

Unutarnja crijeva možda ne zvuče kao najprivlačnija hrana, ali su specijalna jela u azijskim, istočnoeuropskim i afroameričkim kuhinjama, između ostalih. Chitterlings, često izgovara "chitlins", je jedan od uobičajenih jela od svinjskih crijeva u američkim restoranima. Zbog visokog sadržaja vode, svinje se svode na oko trećinu njihove izvorne težine tijekom kuhanja. Njihova vodena priroda također znači da ne trebate mnogo dodati u obliku zaliha ili tekućine. Budući da su crijeva čvrsti, i gumeni, trebaju dugo vrijeme kuhanja kako bi se omekšalo.

Video dana

Korak 1

Ukopčajte crijevo crijeva i okrećite ih sve iznutra rukama.

Korak 2

Svaki crijevo temeljito operite pod hladnom, tekućom vodom. Izaberite bilo kakve komadiće krhotine, suhe krvi ili tvari iz obje strane i unutar svakog crijeva. Važno je da se riješite svih bitova koji mogu sadržavati štetne bakterije.

Korak 3

Stavite luk, papriku, češnjake i celer u veliku posudu.

Korak 4

Ulijte jabučni ocat preko sastojaka u loncu i dodajte sol i papar, a zatim čiste čekiće. Pokrijte sastojke s vodom, i ponesite kuhati.

Korak 5

Pirjajte sastojke do 2,5 sata, ili dok crijeva nisu meke. Za veće serije, možda vam je potrebno 4 ili više sati.

Što vam je potrebno

• 10 lb. svinjskog crijeva
• Veliki lonac
• 2 srednjeg luka, oguljena i prepolovljena
• 1 velika crvena paprika, narezana i uklonjena sjemena
• 2 češnjaka češnjaka, ljušteno
• 1 stabljika celera, sjeckani
• 1 šalica jabučnog octa
• 2 žlice. sol
• 2 tbsp.

Savjeti

• Isušivati ​​malo vode preko crijeva ako smjesa postane previše suha ili se drži na tavi. Pržite komadiće kuhane crijeva nakon kuhanja za hrskav uganuće na chitterlings. Međutim, dodajte puno masnoća u posudu.

Upozorenja

• Intestine se moraju kupiti svježe. Stari i smrdljivi crijeva mogu sadržavati štetne bakterije. Jedite kuhane crijeva ubrzo nakon što budu spremni. Oni se ne drže dobro.