Kako kuhati Juicy & Pender Jamb Leg

Cijela janjetina sastoji se od dvije zasebne rezove - bobica i drška - obično s dvije velike kosti. Budući da je dijelovi nožice prirodno nježni i dijelovi noža nisu, kuhanje mesa na maloj temperaturi pećnice dugo je najbolji način da se cijela janjetina kuha na suhom i sočan način. Janjetina je izvor bjelančevina, vitamin B12, cink i željezo. Kuhanje janjećeg mesa s dodatkom masnoće i bez natrija povećava okus čuvajući njezinu čvrstu nutritivnu vrijednost.

Video dana

Korak 1

->

Odrežite sve vidljive masnoće i gornji, papirni pokrov pod nazivom pad, s oštrim nožem.

Korak 2

->

Ulegnite jaganjčevu nogu s maslinovim uljem ili zamjenskim sokom od limuna za malo oštriji okus.

Korak 3

->

Izrežite niz dvostrukih proreza na površini janjećeg kraka. Podijelite češnje listove ravnomjerno i stavite jednaku količinu u svaki prorez. Kao alternativni izbor, utrljajte mljeveno češnjak na neobrezanu površinu mesa.

Korak 4

->

Kombinirajte suhe oregano, timijan i crni papar u maloj zdjeli. Posipajte ili protrljajte jela ravnomjerno preko površine mesa.

Korak 5

->

Prethodno zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Postavite stalak u plitku posudu za prženje, a zatim centrirajte nogu za janjetinu na stalak.

Korak 6

->

Pecite jagodicu s 20 do 25 minuta po funti kao vodič. Nakon prvog sata kuhanja dodajte vodu na dno posude.

Korak 7

->

Uklonite janjetinu iz pećnice kada termometar za meso označava janje od 160 do 170 stupnjeva F. Ovaj je raspon temperature medij.

Korak 8

->

Premjestite nogu od janjetine na tanjur za posluživanje s velikim metalnim lopaticama. Pokrijte meso labavo aluminijskom folijom i neka sokovi mesa ponovno se apsorbiraju u meso 15 minuta prije rezanja i posluživanja.

Stvari koje trebate

• Stoka janjetine, 5 do 8 lbs.
• Kuhinjski nož
• 1 1/2 tsp. maslinovo ulje
• 1/8 do 1/4 šalice soka od limuna
• 3 češnjaka, narezane ili 2 do 3 tbsp. mljeveno češnjak
• 1 tsp. suho origano
• 1 tsp. sušeni timijan
• 1/4 do 1/2 tsp.
• Posuda za posluživanje
• Aluminijska folija
• Savjeti
• Voda
• 3/4 do 1 čaša vode
• Mesni termometar
• Spatula, metal

Za dodavanje tamno smeđe kore i povećanje okusa, kuhajte polugu od janjetine na 400 stupnjeva F tijekom prvih 30 minuta prženja. Hladite tekućinu za kuhanje u hladnjaku oko 10 minuta kako biste učvrstili masnoće drippinga.Obrišite masnoću iz tekućine s širokom, plitkom žlicom prije ponovnog zagrijavanja u tavi i poslužujte s mesom.