Kako kuhati grudi grudi

Grouse su srednje veličine ptice igara, s odraslim uzorcima veličine od 1 do 1 1/2 funte. Lovci ih cijene zbog toga što im njihova navika pucanja iz pokrivača gotovo pod nogama otežava pucati, a oni su jako voljeni zbog njihovih kulinarskog kvaliteta. Oduševljeno su lovili britanske močvare, a razne vrste mogu se pucati u većinu Kanade i Sjedinjenih Država. Malo je mesa na grouse osim grudi, ali ostatak trupla čini izvrsnu juhu za umak ili gulaš. Dojke su vrlo mršave i moraju biti pažljivo kuhane.

Video dana

Korak 1

Prethodno zagrijte pećnicu na 400 F.

Korak 2

Stavite list papira s pergamentnim papirom i postavite ga pored vašeg rada prostor.

Korak 3

Pažljivo provjerite dojke grudica za dijelove kostiju ili štetu. Osušite ih solom i paprom i pažljivo ih omotajte trakama slanine.

Pecite grudi 10 do 15 minuta, ovisno o njihovoj veličini, sve dok ne pokazuju unutarnju temperaturu od 145 F kada se testiraju termometrom za meso.

Korak 5

Uklonite grudi iz pećnice i pustite ih da ostanu pet minuta pod labavim pokrovom aluminijske folije. Poslužite vruće, sa svojim omiljenim bočnim jelima.

Stvari koje trebate

Papir za pergamente

• Sol i papar
• Bacon
• Mesni termometar
• Aluminijska folija
• Savjeti
• Grudi grudi su vrlo mršav, pa obično su omotane slaninom ili svinjskim mastima kako bi ih održali vlažnim tijekom kuhanja. Oni su također vrlo dobri kad su ušuljali. Napravite juhu s ostatkom trupla, ili umotnite u pileći juhu. Također možete ispeći grudi grudi u tavi jelo, pokriveno bijelim umakom ili piletina ili grouse sušan. Poslužite jednu do dvije polovice dojki po osobi, ovisno o njihovim apetitima.